Gedroogd rundvlees – waterbuffel en kalf uit het Bodenmeer
Onze drooggerijpte specialiteiten van waterbuffels en vaarzen van het Bodenmeer staan garant voor een intense vleessmaak, uitzonderlijke malsheid en traditionele rijpingstechnieken. Door gecontroleerd droogrijpen aan het bot ontwikkelt het vlees gedurende meerdere weken een geconcentreerd aroma met nootachtige, boterachtige en robuuste geroosterde tonen. Zowel de Italiaanse waterbuffel als de vaarzen van het Bodenmeer, met hun hoogwaardige vleesstructuur, zijn bij uitstek geschikt voor het droogrijpingsproces. Het resultaat is premium rundvlees met een uitzonderlijk karakter voor de echte steakliefhebber.
Filters
26 producten
Traditionell trocken gereiftes Premium Beef
Dry Aged – Gereifte Fleischspezialitäten mit Charakter
Blog berichten
Tien jaar Buffalo Bill = Tien jaar passie
Gefeliciteerd, Tanti Auguri, お誕生日おめでとう en een fijne verjaardag! Buffalo Bill We bestaan tien jaar – en op deze bijzondere dag blikken we terug op alles wat ons de afgelopen jaren heeft gevormd en o...
Einde van Dry January? Het is pas het begin.
Geniet bewust met Buffalo Bill en Dr. Jaglas. Of het nu gaat om meer bewegen, een eiwitrijker dieet of minder alcohol: nieuwjaarsvoornemens worden vaak al binnen de eerste paar dagen vergeten – en ...
Is burrata niet gewoon dure mozzarella?
Wij ontkrachten de mythes! Onvergelijkbaar romig van consistentie, smeltend zacht vanbinnen en bijzonder aromatisch van smaak: Burrata Het doet de harten van fijnproevers sneller kloppen. Niettemin...