Gedroogd rundvlees – waterbuffel en kalf uit het Bodenmeer
Onze drooggerijpte specialiteiten van waterbuffels en vaarzen van het Bodenmeer staan garant voor een intense vleessmaak, uitzonderlijke malsheid en traditionele rijpingstechnieken. Door gecontroleerd droogrijpen aan het bot ontwikkelt het vlees gedurende meerdere weken een geconcentreerd aroma met nootachtige, boterachtige en robuuste geroosterde tonen. Zowel de Italiaanse waterbuffel als de vaarzen van het Bodenmeer, met hun hoogwaardige vleesstructuur, zijn bij uitstek geschikt voor het droogrijpingsproces. Het resultaat is premium rundvlees met een uitzonderlijk karakter voor de echte steakliefhebber.
Filters
25 producten
Traditionell trocken gereiftes Premium Beef
Dry Aged – Gereifte Fleischspezialitäten mit Charakter
Blog berichten
Moet je vlees wassen voordat je het bakt? Deze mythe blijft hardnekkig bestaan.
Moet je het vlees wassen voordat je het bakt? Waarom deze mythe niet waar is.Veel keukentrucs worden al generaties lang doorgegeven, maar niet allemaal zijn ze even nuttig. Een van de bekendste my...
Een andere soort barbecue: premium steaks, braadworst en buffelmozzarella
De dagen worden langer, de avonden milder en de geur van gloeiende houtskool hangt in de lucht: het barbecueseizoen is officieel geopend. Maar waarom zou je elk jaar weer dezelfde klassiekers uit d...
Tien jaar Buffalo Bill = Tien jaar passie
Gefeliciteerd, Tanti Auguri, お誕生日おめでとう en een fijne verjaardag! Buffalo Bill We bestaan tien jaar – en op deze bijzondere dag blikken we terug op alles wat ons de afgelopen jaren heeft gevormd en o...