Stiamo sfatando i miti!
Non importa dove lo si guardi, il grasso ha una cattiva reputazione. Si dice che renda pigri, faccia ingrassare e faccia persino male al cuore. Ma quanto c'è di vero in queste affermazioni? Sfatiamo il mito e analizziamo la questione più da vicino.
Un granello di verità
Certo, il mito non è del tutto infondato. Dopotutto, con nove chilocalorie per grammo, i grassi forniscono più del doppio dell'energia di carboidrati o proteine. Quindi, se si mangiano cibi grassi troppo spesso e in quantità eccessive, si rischia di consumare più energia di quanta il corpo possa elaborare. Questo porta a un aumento del grasso corporeo: non è poi così sorprendente, vero?
La qualità fa la differenza
Ma non tutti i grassi sono uguali: si trovano in molti alimenti – in Carne, Mozzarella E olio Proprio come nel cioccolato, nelle torte o nelle patatine. La differenza fondamentale sta nella qualità del grasso, che dipende dai rispettivi acidi grassi. Mentre i grassi saturi, come quelli presenti nel fast food e negli snack trasformati, sono piuttosto dannosi in grandi quantità, i grassi insaturi presenti nella frutta secca, nell'avocado e nel pesce hanno molti effetti positivi sulla salute. Forniscono energia e nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Una carenza di grassi può persino portare ad affaticamento e ad altri problemi di salute.
Sazietà e esaltatore di sapore in uno
Il grasso gioca un ruolo importante non solo in teoria, ma anche in cucina. Chiunque abbia mai mangiato un pezzo di finemente marmorizzato Chiunque abbia mai arrostito la carne sa che è il contenuto di grassi a conferire il sapore corposo. Friggere Produce anche un brodo delizioso che conferisce a ogni piatto quel qualcosa di speciale. Pensa a qualcosa di succoso carne di bufalo, ricco di proteine di alta qualità e grassi preziosi. Inoltre si scioglie in bocca Mozzarella, che non solo conferisce al piatto una consistenza cremosa, ma fornisce anche una dose extra di calcio e proteine. Abbinato a un avocado maturo, rucola fresca e verdure croccanti, si ottiene un pasto sano, ricco di vitamine, antiossidanti e grassi sani. E non solo è buono, ma sazia anche a lungo.
Tutto con moderazione
Quindi, come vedi, il grasso non è il tuo nemico: è la tua fonte di energia! Ecco perché la Società Tedesca di Nutrizione raccomanda di assumere fino al 35% dell'energia giornaliera sotto forma di grassi. Se ti concentri sui grassi giusti e li assumi con moderazione, non stai sbagliando nulla. Perché, come in ogni cosa della vita, il giusto equilibrio è ciò che conta!
