Il roast beef succoso con crosta di cipolla croccante è combinato con la classica patata fritta. Super delizioso!
Per 4 persone
- 4x200g di bufalo arrosto di manzo
- 1 El Rapsöl
- Spezie: sale, pepe nero
1. Condire l'arrosto di manzo con sale e pepe e friggere su entrambi i lati con l'olio di colza e posizionare una griglia.
- 4 cipolle bianche
- 125g di Burro
- 125g di pangrattato, farina di panco preferita
- 1 cucchiaio di erbe tritate: rosmarino, timo, prezzemolo
- Spezie: sale, pepe nero
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti fini e friggerle insieme al burro in una casseruola a fuoco medio fino a doratura. Quindi aggiungere il pangrattato e sale e pepe
Stagione. Lascia raffreddare leggermente la massa, quindi liscia in una forma piatta e lascia raffreddare. Taglia la crosta raffreddata nella stessa dimensione delle singole bistecche e mettila sopra le bistecche.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e le bistecche in esso per ca. Cuocere per 4 minuti per "Rare" o 7 minuti per "Medium". Se necessario, accendere la funzione grill nel forno poco prima della fine della cottura.
- 500g di patate piccole e solide, precotte
- 1 cipolla, bianca, tagliata a dadini
- 80g di pancetta, tagliata a irrigidire
- 2 bastoncini di porro primaverile, tagliati ad anelli sottili
- Olio di colza per friggere
- 1 EL Burro
- Spezie: sale, pepe nero
3. Tagliare a metà o quarti le patate, a seconda delle dimensioni, e friggere in una padella calda con un po 'di olio di colza fino a doratura. Quindi aggiungere la pancetta e circa. Quattro minuti dopo, i cubetti di cipolla.
Infine, aggiungere il burro e il porro primaverile e condire con sale e pepe.
Decorazione: olio di prezzemolo, crescione
Mettere tutto insieme sui piatti e decorare con crescione e olio di prezzemolo.
Buon appetito!
