Samen met onze partners van "InselBier" dachten we aan een goede buffelrib-oog wat nu zou passen voor een biertje, totdat we het idee kregen dat een buffelbier ontbreekt. Bedacht kort hoe het zou moeten smaken en besloot meteen dat het pittig, aromatisch en uniek moest zijn.
Dus Thomas Bundschuh en we gingen weg, verzamelden hop en een enorme hoeveelheid mout. Toen ging het in de brouwwerkplaats aan de slag.
De caraabermmout in ons ambachtelijk bier wordt meerdere malen geroosterd zodat het deze donkere amberkleurige kleur krijgt. “De gebruikte Caraamber-mout komt rechtstreeks uit het meer, waar we niet precies onthullen, want dat is het geheim van ons bier” Dus Thomas. Natuurlijk vroegen we ook wat bepalend was voor InselBier, dat je een samenwerking tussen ons zag.
Jules van eilandbier zei toen rechtstreeks:
“Vanaf het begin was er een speciale band tussen ons en Buffalo Bill, omdat het belangrijk is dat beide bedrijven duurzaam en regionaal werken. Omdat de hop ook uit de regio komt."
De productie van ons buffelbier is erg belangrijk, dus het aanbod is slechts in beperkte mate beschikbaar.
Om het uit te leggen: 'S Morgens, voordat het bier wordt gebrouwen, moet de hop worden afgebroken en vervolgens gaat het in de brouwketel. De brouwketels zijn beperkt tot 1000 liter, het wordt ook volledig handmatig gebrouwen waardoor de meesterbrouwer op de machine zit om tussen de 8 en 9 uur te brouwen. Na het brouwen moet het bier eerst minimaal 4 weken op temperatuur worden bewaard, de opbrengst van 1000 liter gebrouwen bier tot het klaar is om te vullen is dan slechts 800 liter, die dan handmatig worden gevuld tot vaten bij Insel Bier.
Omgekeerd betekent het: elke fles bier van ons buffelbier wordt uitgekozen en kost vele uren werk.
