Wij ontkrachten de mythes!
Waar je ook kijkt, vet heeft een slechte reputatie. Het zou je traag maken, je dikker maken en zelfs slecht voor je hart zijn. Maar hoeveel waarheid zit er in deze beweringen? We ontkrachten de mythe en nemen een kijkje.
Een kern van waarheid
Toegegeven, de mythe is niet helemaal ongegrond. Vet levert immers met negen kilocalorieën per gram meer dan twee keer zoveel energie als koolhydraten of eiwitten. Dus als je te vaak en te veel vet eet, kan het zijn dat je meer energie verbruikt dan je lichaam kan verwerken. Dit leidt uiteindelijk tot een toename van lichaamsvet – niet geheel verrassend, toch?
De kwaliteit maakt het verschil
Maar niet alle vet is hetzelfde: het is te vinden in veel voedingsmiddelen – in Vlees, Mozzarella En olie Net als in chocolade, cake of chips. Het cruciale verschil zit hem in de kwaliteit van het vet, dat afhangt van de vetzuren. Hoewel verzadigde vetten, zoals die in fastfood en bewerkte snacks, in grote hoeveelheden nogal ongezond zijn, hebben onverzadigde vetten uit noten, avocado's en vis veel positieve effecten op je gezondheid. Ze leveren je belangrijke energie en voedingsstoffen die je nodig hebt om je lichaam in goede conditie te houden. Een tekort aan vet kan zelfs leiden tot vermoeidheid en andere gezondheidsproblemen.
Verzadiging en smaakversterker in één
Vet speelt niet alleen in theorie, maar ook in de keuken een grote rol. Iedereen die ooit een stukje heeft gegeten fijn gemarmerd Iedereen die ooit vlees heeft gebraden, weet dat het vetgehalte zorgt voor de volle smaak. Bakken Het levert ook een heerlijke bouillon op die elk gerecht net dat beetje extra geeft. Denk aan sappige Buffelvlees, vol hoogwaardige eiwitten en waardevolle vetten. En smelt in de mond. Mozzarella, wat het gerecht niet alleen een romige textuur geeft, maar ook een extra dosis calcium en eiwitten levert. Gecombineerd met een rijpe avocado, verse rucola en knapperige groenten krijg je een voedzame maaltijd boordevol vitamines, antioxidanten en gezonde vetten. En het smaakt niet alleen lekker, maar houdt je ook lang vol.
Alles met mate
Zo zie je maar: vet is niet je vijand – het is je energiebron! Daarom adviseert de Duitse Vereniging voor Voeding om tot 35 procent van je dagelijkse energie uit vet te consumeren. Als je je richt op de juiste vetten en er met mate van geniet, doe je niets verkeerd. Want, zoals met alles in het leven, is de juiste balans wat telt!
