Als je Bella Italia bezoekt, kun je niet goed eten vermijden: omringd door de zoute zeelucht, de vruchtbare mediterrane grond en de brandende zon, krijgen de zuidelijke gerechten hun eigen, onmiskenbare smaak, die de unieke kwaliteit van de verschillende gerechten bepaalt. Het is dus geen wonder dat de Italiaanse klassiekers al lang hun weg naar de keukens van de wereld hebben gebaand. Omdat la dolce vita ook hartig is: een van de meest gewilde Italiaanse importen is de romige buffelmozzarella, waardoor elk gerecht een plezier is. We nemen je mee op een culinaire reis door de pittoreske landschappen van het zuiden om de Italiaanse wortels van de kaasfavoriet te bereiken.
Een echte Italiaan
Echte Italianen weten het: Mozzarella is niet alleen mozzarella. Er zijn grote verschillen, vooral als het gaat om de populaire buffelversie van kaas. Omdat het Italiaanse origineel, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., niet zomaar overal kan worden gemaakt: authentieke buffelmozzarella moet worden geproduceerd in en rond de regio Campanië aan de Italiaanse westkust. In de bijbehorende districten rond Napels, Salerno en Caserna maakt de productie van buffelmozzarella dan ook deel uit van de dagelijkse gang van zaken. Onze Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Komt rechtstreeks uit Campanië, waar de kaas wordt gemaakt in een kleine familiezuivelfabriek volgens de traditie en met de hand. Voor een bijzonder hoogwaardig resultaat is onze Mozzarella di Bufala gemaakt van buffelmelk, die afkomstig is van ethische en voor soorten geschikte veeteelt. De dieren worden gehouden op natuurlijke weiden en krijgen een uitgebalanceerd dieet. Op deze manier kunnen we een bijzonder duurzame en authentieke Italiaanse buffelmozzarella garanderen voor uw smaakervaring.
De kunst van eenvoud in de Italiaanse keuken
Omdat de Italiaanse keuken niet veel nodig heeft om goed te zijn. Trouw aan het motto: "Semplice, ma buona" ("Eenvoudig maar goed"), de meest smaakvolle creaties van het Zuiden kunnen hier worden bereid met een kleine selectie van verse ingrediënten. Onze buffelmozzarella mag natuurlijk niet ontbreken -Het is immers onmisbaar in Italiaanse recepten, evenals tomaten en olijfolie.
Alleen al deze eenvoudige ingrediënten creëren de ultieme klassieker: L'insalata caprese-of in het Duits: tomaat-mozzarella. Hiervoor buffelmozzarella en tomaten Gesneden
Maar de goede buffelmozzarella is niet alleen een waar genot in de natuur, maar zorgt ook voor een eersteklas smaakervaring op een klassieke pizza-bufalina wanneer deze wordt gesmolten. Gecombineerd met de zoetheid van de fruitige tomatensaus en het knapperige pizzadeeg, komt het intense aroma van de buffelmozzarella hier tot zijn recht.
Voor liefhebbers van hartige lekkernijen biedt een donzig stuk ciabatta in combinatie met een paar plakjes sappige prosciutto en zachte mozzarella di bufala een heerlijk alternatief. De verschillende smaken en consistenties van deze eenvoudige snack harmoniëren perfect met elkaar en maken het dus de ultieme favoriete snack van Italianen.
