Deze Buffalo Meatballs gemaakt van Buffalo Bill Gourmet gehakt vlees worden niet alleen ingepakt met spek en gevuld met kaas, maar ook nog steeds gerookt op een whiskyvatplank. Waanzin? Absoluut!
ZUTATEN
VLEES BALLEN:
- 400g Gehakt van buffel
- 100g zachte kaas
- 10 plakjes spek
AANVULLEND:
- Zout
- Peper
- BBQ-saus
- 1 stuk whiskys mokeboard van Smokewood
VOORBEREIDING
- Het buffelgehakt wordt gekruid met zout en peper en verdeeld in 10 gelijke porties.
- Nu worden 10 blokjes uit de kaas gesneden en in het midden van de porties gehakt geplaatst. Vervolgens worden ronde ballen gevormd uit het gehakt, zodat de kaas de kern van de gehaktballetjes vormt.
- De 10 gehaktballen worden elk omwikkeld met een plakje spek en op het gewaterde Smokeboard geplaatst.
- Verwarm de grill op indirecte hitte voor op 180 ° C en kook de balletjes even lang (ca. 20 minuten) tot het spek knapperig wordt. Net daarvoor
Bestrijk aan het einde van de kooktijd met de voorverwarmde BBQ-saus.
Veel dank aan kookboekauteur, foodblogger en fotograaf Heiko Blumentritt voor recept en fotografie.
