Recht in de sintels gegrilde rib-eye steaks van Argentijnse buffels op sepia-pasta. De buffelrib-eye holbewoner-stijl maakt ook indruk op verwende smaakpapillen!
ZUTATEN
Voor 3-4 PERSONEN:
- 2 Buffalo Rib-Eye Steaks Ongeveer. 350g per stuk
- 400g sepia-pasta
- 2 eetlepels van een rundvlees of rundvlees Bijpassende buffelrubs/kruidenmix
- 3-4 el goede olijfolie
ANDERE:
Hardhout of goede houtskool
VOORBEREIDING
- Allereerst wordt de grill goed opgewarmd en is het belangrijk om alleen hardhout of goede houtskool te gebruiken.
- In de tussentijd kunt u de pasta "al dente" koken. Na het koken wordt de pasta uiteindelijk gemengd met de olijfolie en de rub of. Van het kruidenmengsel gemengd en warm gehouden.
- Nu is wat overwinnen nodig, want bij het voorbereiden van "Caveman Style" steek je de rib-eye steaks rechtstreeks in de sintels. Hier kan echter niets gebeuren omdat de kolen zo heet zijn dat niets aan het vlees kleeft. Als er iets aan het vlees blijft kleven, kunt u het gewoon aftikken wanneer u het draait. Bij het bereiden van Caveman Style is het belangrijk op te merken dat de biefstuk relatief snel de gewenste kerntemperatuur van 56 ° C bereikt.
- Na het grillen moeten de rib-eye steaks nog 2-3 minuten rusten. Dan kunt u ze in reepjes snijden en ze op de pasta schikken. De buffelrib-eye holbewoner-stijl is klaar.
Goede eetlust!
Veel dank aan BBQ-wereldkampioen en foodblogger Camillo "Don Caruso" Tomanek voor het recept en aan Tobias Oehlke voor fotografie.
