Ook kunnen worsten een delicatesse zijn. We laten zien hoe je zelf buffelworsten kunt maken. Kookboekauteur Heiko Blumentritt heeft hiervoor twee buitengewoon heerlijke variaties gemaakt.
RODE WIJN FRATWORST
ZUTATEN
- 1 kg buffelgehakt vlees
- 20g zout
- 5g suiker
- 10g gebakken uien
- 2g peper
- 0,5g Koriander
- 0,3g Piment
- 2g Majoran 2g
- 250 ml rode wijn
BIER FRATWORST
ZUTATEN
- 1 kg buffelgehakt vlees
- 20g zout
- 4g suiker
- 20g uienpoeder
- 2g peper
- 0,5g nootmuskaat
- 0,5g Majoran
- 250 ml Tier
VOORBEREIDING
- Eerst worden alle ingrediënten voor de worsten van de buffel in een kom geplaatst en goed gemengd.
- Nu vul je de gemengde ingrediënten in een 26/28 kaliber darm.
- Nu zijn de buffelworsten klaar voor de grill. Als er geen grill is, kunt u ze natuurlijk ook in de pan bereiden.
Veel dank aan kookboekauteur, foodblogger en fotograaf Heiko Blumentritt voor recept en fotografie.
