In Germania, l'estate e il barbecue si uniscono semplicemente come il cinema e i popcorn. Da molto tempo, tuttavia, non sono stati applicati solo gli standard come bistecca al collo, bratwurst o petto di pollo, ora molti fan della griglia sono più consapevoli e sostenibili. Deliziosi sacchetti di feta, verdure croccanti e insalate fresche come contorno stanno sempre più trovando la loro strada nella cucina culinaria alla griglia. E anche la carne di bufalo sta guadagnando popolarità come alternativa sostenibile. A Büffel Bill, in particolare, ci convinciamo regolarmente personalmente che i nostri bufali crescono senza stress e secondo gli standard più elevati. Ed è proprio questo atteggiamento appropriato alla specie che si riflette anche nel gusto e nella qualità.
Il sapore della carne di bufalo
La carne di bufalo molto aromatica ha un sapore unico e può essere descritta come una miscela di selvaggina e manzo. Questo gusto distintivo è dovuto alla dieta naturale e allo stile di vita del bufalo. I nostri animali pascolano in grandi prati e si nutrono principalmente di erbe, che si riflette in un aroma caratteristico.
Differenze tra bufalo e manzo
Sebbene il bufalo e il manzo possano sembrare simili a prima vista, ci sono alcune importanti differenze tra i due tipi di carne:
- Gusto e consistenza: I nostri bufali si nutrono di erba fresca ed erbe aromatiche. In termini di gusto, è più probabile che la carne abbia una nota delicata e leggermente nocciola. La carne tende anche ad essere più magra della carne di manzo e, per la sua consistenza, è particolarmente adatta alla griglia.
- Contenuto di nutrienti: La carne di bufalo è ricca di proteine, vitamine e minerali come ferro e zinco. Rispetto alla carne di manzo, contiene meno grassi e calorie, quindi è un'opzione più consapevole per gli amici del barbecue che prestano attenzione alla loro dieta.
- Compatibilità ambientale: Di norma, mantenere i bufali è più rispettoso dell'ambiente del bestiame. I bufali richiedono meno acqua e cibo perché sono animali al pascolo naturali e vivono in vaste aree di pascolo. Attraverso lo scambio costante con i nostri partner, possiamo garantire, ad esempio, che i nostri bufali siano tenuti nelle migliori condizioni di vita possibili. Gli animali stanno all'aperto tutto l'anno lungo la Costiera Amalfitana in ampi prati con accesso alle pozze d'acqua. E i bufali d'acqua dei nostri partner regionali vivono anche all'aperto tutto l'anno, per quanto le condizioni meteorologiche lo consentono.
La gamma di prodotti Buffalo Bill per la griglia
Abbiamo una vasta gamma di prodotti che consentono agli appassionati di barbecue di godere appieno della varietà e del gusto della carne di bufalo. Basta ordinare La nostra scatola grill
Rumpsteak:
Il roast beef si trova sul retro della schiena del bufalo ed è la sezione da cui viene tagliata la famosa bistecca. Tipico della bistecca è il coperchio grasso, che non deve essere rimosso nemmeno durante la frittura o la griglia. Di conseguenza, la carne rimane bella e succosa.
Bistecche di filetto:
Le bistecche di filetto delicate e succose sono un punto culminante per ogni serata barbecue. I deliziosi pezzi offrono un'esperienza di gusto naturale e fanno battere più velocemente il cuore di ogni amante della carne.
Salsicce di bufalo:
Chi non ama un buon bratwurst alla griglia? Buffalo Bill offre sostanziose salsicce di bufalo a base di carne di bufalo al 100%. Il gusto unico della carne è sottolineato da una miscela di spezie naturali di varie erbe e arrotondato con un tipico vino rosso italiano.
Prime Rib Burger:
I succosi hamburger di bufalo sono una deliziosa alternativa agli hamburger di manzo convenzionali. Le polpette di hamburger di costolette sono fatte con i tagli di carne di bufalo più raffinati e selezionati a mano come costolette e roast beef, oltre a filetto e anca. Con un po 'di formaggio e ingredienti vegetali freschi, l'hamburger di bufala diventa una vera esperienza di gusto.
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