Incredibilmente deliziosa tartare di bufalo su una rinfrescante marinata asiatica con lime, menta, zenzero e aglio. Una creazione del food blogger Marcel Felix di BBQlicate.de.
SALI
Per 4 PERSONE:
- 500g Filetto di bufalo
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 scalogni tritati finemente
- 1 cipollotto tritato finemente
- 1 mezzo mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente
- 1 mezzo mazzetto di menta fresca tritata grossolanamente
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 LA Sojasauce
- 1 TL Ingwer Abrieb
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- Succo di ½ lime
- Etwera Sesam
- Fiocchi di peperoncino, sale, pepe
Preparazione
- Lavare il filetto di bufalo freddo e asciugare. Ora taglia prima a fettine sottili, poi a strisce e infine a cubetti.
- Mescolare accuratamente gli altri ingredienti, ad eccezione della menta e del coriandolo, e condire con sale, pepe e scaglie di peperoncino.
- Ora mescolare la tartare tagliata finemente con la marinata e incorporare con cura il coriandolo e la menta.
Facoltativo: sei in possesso di un Otto Wilde OFB ? Quindi dovresti assolutamente provare questo passaggio aggiuntivo opzionale: riscaldare l'OFB per alcuni minuti e servire la tartare in un anello da portata sulla ciotola del grasso. Ora la tartare viene messa sotto il bruciatore per qualche secondo e leggermente grigliata sulla parte superiore, quindi la tartare fine contiene anche deliziosi aromi arrostiti.
Buon appetito!
Molte grazie a Marcel Felix di BBQlicate per la ricetta e la fotografia.
