Deliziosa pizza fatta in casa con cremosa mozzarella di bufala campana D.O.P., pomodorini freschi e olio d'oliva di prima qualità. Una vera delizia per il palato del food blogger Marcel Felix di BBQlicate.de.
SALI
Per 2-4 PERSONE:
- 500 g di Büffelmozzarella
- 500g di farina tipo 00 (farina per pizza)
- 3 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 L'OLIVAL
- 2 cucchiaini di grobes Meersalz
- 1 barattolo di pomodori (tagliati a dadini)
- 1 confezione di pomodorini ciliegini
- 1 cucchiaino di pizza o erbe aromatiche a scelta
- un po' di insalata mista
PREPARAZIONE
- Mettete la farina per pizza in una terrina, fate un buco al centro e aggiungete un po' d'acqua, il lievito e lo zucchero. Ora coprite il tutto e lasciate riposare per 30 minuti. Aggiungete quindi il sale e mescolate il composto con un'impastatrice, aggiungendo gradualmente la restante acqua fino a formare un impasto liscio. Infine (!) A questo punto aggiungete l'olio e mescolate ancora con il frullatore.
- Ora preriscaldate una pietra per pizza in forno, sulla griglia o nell'affumicatore a pellet per 30 minuti a 240-260 gradi. Se non c'è la pietra per pizza, la pizza può ovviamente essere cotta anche nel modo classico in un forno preriscaldato.
- I pomodori tagliati a cubetti vengono ora messi in una casseruola insieme al condimento Pizza Time o alle erbe aromatiche a scelta e cotti a fuoco lento. La salsa di pomodoro deve essere un po' addensata e non contenere più troppo liquido, in modo che la pizza non si ammorbidisca alla fine.
- Tagliate a fette la mozzarella di bufala e i pomodorini, stendete sottilmente l'impasto della pizza, spennellate con la salsa di pomodoro e infine guarnite con la mozzarella e i pomodorini.
- Mettere la pizza sulla pietra per pizza preriscaldata o nel forno preriscaldato e cuocere per 12-15 minuti. Quindi lasciare raffreddare brevemente, guarnire con un po' di lattuga e tagliare a pezzi a piacere.
Buon appetito!
Grazie mille a Marcel Felix di BBQlicate per la ricetta e la fotografia.
