Carne di manzo frollata a secco – bufala d'acqua e giovenca del Lago di Costanza
Le nostre specialità frollate a secco, provenienti da bufala e giovenche del Lago di Costanza, si distinguono per l'intenso sapore della carne, l'eccezionale tenerezza e le tecniche di frollatura tradizionali. Grazie a una frollatura a secco controllata con l'osso, la carne sviluppa nel corso di diverse settimane un aroma concentrato, con note di nocciola, burro e un robusto sentore di arrosto. Sia la bufala italiana che le giovenche del Lago di Costanza, con la loro eccellente struttura della carne, si prestano idealmente al processo di frollatura a secco. Il risultato è una carne di manzo di prima qualità dal carattere eccezionale, per i veri amanti della bistecca.
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Traditionell trocken gereiftes Premium Beef
Dry Aged – Gereifte Fleischspezialitäten mit Charakter
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