Carne di manzo frollata a secco – bufala d'acqua e giovenca del Lago di Costanza
Le nostre specialità frollate a secco, provenienti da bufala e giovenche del Lago di Costanza, si distinguono per l'intenso sapore della carne, l'eccezionale tenerezza e le tecniche di frollatura tradizionali. Grazie a una frollatura a secco controllata con l'osso, la carne sviluppa nel corso di diverse settimane un aroma concentrato, con note di nocciola, burro e un robusto sentore di arrosto. Sia la bufala italiana che le giovenche del Lago di Costanza, con la loro eccellente struttura della carne, si prestano idealmente al processo di frollatura a secco. Il risultato è una carne di manzo di prima qualità dal carattere eccezionale, per i veri amanti della bistecca.
Filtri
25 prodotti
Traditionell trocken gereiftes Premium Beef
Dry Aged – Gereifte Fleischspezialitäten mit Charakter
I post del blog
Bisogna lavare la carne prima di friggerla? Questo mito persiste.
Bisogna lavare la carne prima di friggerla? Perché questo mito è falso.Molti trucchi in cucina si tramandano di generazione in generazione, ma non tutti sono effettivamente utili. Uno dei miti più...
Un barbecue diverso dal solito: bistecche di prima qualità, bratwurst e mozzarella di bufala.
Le giornate si allungano, le serate si fanno più miti e nell'aria si sente il profumo del carbone ardente: la stagione delle grigliate è ufficialmente iniziata. Ma perché accontentarsi sempre degli...
Dieci anni di Buffalo Bill = Dieci anni di passione
Buon compleanno, tanti auguri, お誕生日おめでとう e buon compleanno! Buffalo Bill Compiamo dieci anni e, in questo giorno speciale, ripercorriamo tutto ciò che ci ha plasmato negli ultimi anni e ci ha reso ...