Onze Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. wordt dagelijks vers gemaakt van pure buffelmelk in het zuiden van Italië. De jarenlange ervaring in de handmatige verwerking van deze lekkernij en het stressvrij en diervriendelijk houden van de vrouwelijke en mannelijke dieren vormen onze basisprincipes. Dit is de enige manier om de bekroonde smaak en karakteristieke consistentie te creëren, die zo gewaardeerd wordt door de beste chef-koks in de Duitstalige wereld.
Als je mozzarella ziet, denk je meteen terug aan je laatste vakantie in Italië. Koken met mozzarella is een waar genoegen, en dus is de kleine porseleinwitte bal erg populair bij velen als een populair ingrediënt in warme gerechten, op pizza's of in salades. Maar hoe wordt de witte bal eigenlijk gemaakt?
Traditioneel wordt buffelmelk gebruikt voor de productie van mozzarella. De mozzarella behoort tot de pastafilata-kaasfamilie, wat bij de productie "uit deeg gesponnen kaas" betekent. De kaaswrongel wordt gebrouwen met water dat rond de 80 °C ligt en vervolgens geroerd, gekneed en getrokken tot uit de massa een kneedbaar deeg gevormd wordt en lange vezels vormt. De stukken die ervan zijn afgesneden, worden gevormd tot ballen of vlechten en in pekel geplaatst, waarin ze vervolgens enkele dagen liggen totdat ze samen met Lake zijn verpakt.
De mozzarella gemaakt van buffelmelk, d.w.z. De mozzarella di Bufala Campana, is een bijzondere delicatesse en draagt trots het DOP-zegel. Dit zegel wordt verleend door de Europese Unie en certificeert een beschermde oorsprongsbenaming. Dit betekent dat de mozzarella wordt gemaakt van de melk van de lokale buffel en alleen deze naam mag dragen. Als u uzelf ook wilt overtuigen van de speciale smaak van onze Mozzarella di Bufala Campana D.O.P, gewoon HIER Klik op.
