Zutaten
- 185g tonijn (in zijn eigen sap, kan)
- 3 ansjovisfilets (kan)
- 1 kappertjes (glas)
- 150g roomkaas
- 1 tsl mosterd
- 1 tsl citroensap
- 0,5 Tl geraspte biologische citroenschil
- 4 El Olivenöl
- 1 snufje zeezout
- 1 snufje kleurrijke peper (uit de molen)
- 80g Rucola
- 160g Buffalo bresaola
Voorbereiding
Afvoer tonijn, ansjovisfilets, kappertjes. Pureer met roomkaas, mosterd, citroensap, citroenschil, 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zeezout, peper.
Rucola wassen, drogen, uitlezen. Bedek de bresao-plakjes met 1 el tonijnroom en 2-3 blaadjes rucola, rol erin en leg ze naast elkaar op een schaal. Besprenkel voor het serveren met de andere olijfolie (2 eetlepels) en bestrooi met versgemalen peper.
