Heerlijke buffelcannelloni uit de Nederlandse Oven. Buffelgehakt op een heerlijke saus gemaakt van tomaten, uien en erwten-gebakken in de hete sintels met kaas.
ZUTATEN
- 1,5 kg Gehakt van buffel
- 250g erwten
- 150g kaas voor gratin
- 750 ml tomatensaus
- 3 Tomaten
- 3 kleine uien
- 75g Verse room
- 5 eetlepels Specerijen naar smaak
- 1,5 theelepel zout
- 1,5 pakjes cannelloni
VOORBEREIDING
- Bak eerst het buffelgehakt met de fijngehakte uien. Omdat het vlees blijft koken in de Dutch Oven, moet je het maar kort bakken.
- Zodra de eerste geroosterde aroma's zijn gemaakt, leg je het gehakt af met de tomatensaus, voeg je erwten, in blokjes gesneden tomaten en kruiden toe en kook je het geheel kort.
- Vul nu de cannelloni met de saus, leg hem in de Nederlandse oven en bedek hem met een beetje meer saus en crème fraîche. Dit wordt herhaald totdat cannelloni en saus volledig zijn geconsumeerd. Smeer ten slotte de kaas op de cannelloni en sluit het deksel van de Dutch Oven
- De Dutch Oven ten slotte bedekt met ofwel houtskool, briketten of met hete sintels van het vuur. In totaal duurt het ca. 1 uur tot de cannelloni gaar zijn en er kunnen wat sintels aan het einde moeten worden toegevoegd. De buffelcannelloni uit de Dutch Oven zijn klaar.
Goede eetlust!
Veel dank aan BBQ-wereldkampioen en foodblogger Camillo "Don Caruso" Tomanek voor recept en fotografie.
