De dubbele buffelburger met mango chili salsa is een absoluut hoogtepunt! 180 gram sappig buffelvlees met premium buffelmozzarella in het vers gebakken briochebroodje. Een heerlijke creatie van Marcel Felix (BBQlicate).
ZUTATEN
Voor 2 PERSONEN:
- 2 Prime Rib Burger Patties (Rib Eye Burger)
- 2 plakjes Buffalo mozzarella
- 1 mango
- 1 uit het hoofd Chili
- 1 TL Honig
- Groene salade
- Halve bos korriander
- Sap van een halve limoen
- Zout, peper, suiker
VOORBEREIDING
- Snijd de mango in plakjes en rasp ze kort aan beide kanten en snijd ze in kleine blokjes.
- Hak de chili en koriander fijn en meng met de mangoblokjes, honing en limoensap. Breng op smaak met zout, peper en suiker en zet apart.
- De Prime Rib-burgers van beide kanten elk 60 seconden onder de Otto Wilde OFB, totdat er een mooie korst ontstaat. Zet vervolgens de OFB op het kleinste niveau en plaats de pasteitjes in de vetkom. Laat het tussen de 5 en 10 minuten trekken, afhankelijk van het kookpunt en de smaak. Als er geen OFB is, kunt u de Prime Rib-burgers natuurlijk ook ca. op de grill of in de pan gebruiken. Rasp 2-3 minuten scherp en laat het tenslotte in de oven op 100 graden trekken.
- Als je wilt, kun je de broodjes kort van beide kanten roosteren en dan beginnen met het toppen van de burger. Om dit te doen, wordt de salade op het onderste deel van de broodjes geplaatst, gevolgd door de mango-en chilisalsa, gevolgd door de sappige buffelpasteitjes. De mozzarella zit nu op het vlees en een "klodder" salsa samen met het bovenste deel van de broodjes maken de burger compleet.
- Marcel Felix beveelt zoete frietjes aan als geschikt bijgerecht. Trouwens, je kunt hier het recept voor de brioche-broodjes vinden.
Goede eetlust!
