Heerlijke huisgemaakte pizza met romige buffelmozzarella D.O.P uit Campanië, verse cherrytomaatjes en premium olijfolie. Een absolute traktatie voor het gehemelte door foodblogger Marcel Felix uit BBQlicate.de.
ZUTATEN
Voor 2-4 PERSONEN:
- 500 g Büffelmozzarella
- 500g bloem type 00 (pizzameel)
- 3g gist
- 1 tl suiker
- 250 ml lauw water
- 2 DE OLIVAL
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 blik tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 pakje cherrytomaatjes
- 1 theelepel pizzatijd of kruiden naar keuze
- wat gemengde salade
VOORBEREIDING
- Doe het pizzameel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden en voeg een beetje water, gist en suiker toe. Dek nu het geheel af en laat het 30 minuten rusten. Voeg vervolgens het zout toe en meng het mengsel met een mixer, voeg geleidelijk het resterende water toe tot er een glad deeg ontstaat. Eindelijk (!) Voeg nu de olie toe en roer opnieuw met de blender.
- Verwarm nu een pizzasteen 30 minuten voor in de oven, op de grill of in de pelletroker op 240-260 graden. Als er geen pizzasteen is, kan de pizza natuurlijk ook op de klassieke manier worden gebakken in een voorverwarmde oven.
- De tomatenblokjes worden nu samen met de Pizza Time-kruiden of kruiden naar keuze in een pan gedaan en gestoofd. De tomatensaus moet een beetje ingedikt zijn en niet te veel vocht meer bevatten, zodat de pizza uiteindelijk niet zacht wordt.
- Snijd de buffelmozzarella en cherrytomaatjes in plakjes, rol het pizzadeeg dun uit, bestrijk met de tomatensaus en beleg tot slot met de mozzarella en tomaten.
- Leg de pizza op de voorverwarmde pizzasteen of in de voorverwarmde oven en bak 12-15 minuten. Laat vervolgens even afkoelen, bestrooi met een beetje sla en snijd naar wens in stukjes.
Goede eetlust!
Veel dank aan Marcel Felix van BBQlicate voor het recept en de fotografie.
