- 520g buffelfilet
- 250g veldsalaat
- 80g kampioenen
- stokbrood
- Knoflook
- olijfolie
- 7-Kruidenazijn
- honing
- Mosterd
- Zout en peper
Voorbereiding
Was ca. 250gr lamssla goed, draai droog en zet apart.
2 rode puntige paprika's, wassen, schoonmaken, in plakjes en leg ze op de veldsla
Dressing: 6 Eßl olijfolie, 4 Eßl Surrol 7 kruidenazijn, 1 theelepel honing (we zijn imkers, dus de honingkwaliteit is zelfverklaard!) Klop 1 theelepel medium-hete mosterd, zout en peper bij elkaar en giet over de salade
Snijd 80gr bruine kampioenen in plakjes en bak ze kort in boter, laat ze een beetje afkoelen en voeg ze ook toe aan de salade-laat de pan staan omdat:
1 Franse baquette eenmaal in de lengte en afhankelijk van de lengte, in plaat gesneden-begaanbare stukjes, kort in de pan roosteren en het nog warme brood wrijven met geschilde, gesneden knoflookteentjes (we hebben 2 geraspt) met olijfolie en terug in de pan tot de gewenste bruiningsrug.
520gr filet in 5 medaillons gesneden, licht gezouten en aan beide kanten ongeveer 3 minuten gebakken in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi dan licht met peper.
Eet smakelijk!
