Waterbuffelfilet op salade met stokbrood

Een licht maar zeer fijn gerecht met een malse buffelfilet. In combinatie met knapperig stokbrood en een frisse salade is het gerecht perfect.
Zutaten
  • 520g buffelfilet
  • 250g veldsalaat
  • 80g kampioenen
  • stokbrood
  • Knoflook
  • olijfolie
  • 7-Kruidenazijn
  • honing
  • Mosterd
  • Zout en peper

Voorbereiding

Was ca. 250gr lamssla goed, draai droog en zet apart.
2 rode puntige paprika's, wassen, schoonmaken, in plakjes en leg ze op de veldsla

Dressing: 6 Eßl olijfolie, 4 Eßl Surrol 7 kruidenazijn, 1 theelepel honing (we zijn imkers, dus de honingkwaliteit is zelfverklaard!) Klop 1 theelepel medium-hete mosterd, zout en peper bij elkaar en giet over de salade

Snijd 80gr bruine kampioenen in plakjes en bak ze kort in boter, laat ze een beetje afkoelen en voeg ze ook toe aan de salade-laat de pan staan omdat:

1 Franse baquette eenmaal in de lengte en afhankelijk van de lengte, in plaat gesneden-begaanbare stukjes, kort in de pan roosteren en het nog warme brood wrijven met geschilde, gesneden knoflookteentjes (we hebben 2 geraspt) met olijfolie en terug in de pan tot de gewenste bruiningsrug.

520gr filet in 5 medaillons gesneden, licht gezouten en aan beide kanten ongeveer 3 minuten gebakken in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi dan licht met peper.

Eet smakelijk!

Volgende lezen

Gratiniertes Büffelfilet mit Cashew und Cranberry mit 3erlei vom grünen Spargel Extravagantes Büffelfilet mit einer Kombination edelster Zutaten. Cashews, Cranberry und grüner Spargel sind die perfekte Ergänzung zu unserem zarten Büffel Filet. Zutaten (Sc
Geschmorte Büffelbäckchen mit Kartoffelgratin und Gemüse Leckere Büffelbäckchen mit frischen Kartoffelgratin und knackigem Gemüse. Ein ganz besonderes Gericht mit Klassikern kombiniert. Zutaten für 4 Personen: Bäckchen: 1kg Büffelbäckchen, küchenfertig 30