Wir verwerten ALLES von unseren Büffeln, denn alles andere macht keinen Sinn. Unser Grundsatz, das sogenannte„Nose-to-tail“-Prinzip, steht für Respekt vor dem Tier und Nachhaltigkeit: Jedes Stück Fleisch verdient unsere uneingeschränkte Wertschätzung. Auch die stressfreie und artgerechte Aufzucht der Büffel hat absolute Priorität. Diese Philosophie spiegelt sich in der außergewöhnlichen Qualität unseres Fleisches wider.