Auch Bratwürste können eine Delikatesse sein. Wir zeigen wie man Bratwürste vom Büffel selbst macht. Kochbuchautor Heiko Blumentritt hat dafür zwei äußerst leckere Variationen kreiert.
ROTWEIN BRATWÜRSTE
ZUTATEN
- 1 kg Büffel Hackfleisch
- 20 g Salz
- 5 g Zucker
- 10 g Röstzwiebeln
- 2 g Pfeffer
- 0.5 g Koriander
- 0.3 g Piment
- 2 g Majoran
- 250 ml Rotwein
BIER BRATWÜRSTE
ZUTATEN
- 1 kg Büffel Hackfleisch
- 20 g Salz
- 4 g Zucker
- 20 g Zwiebelpulver
- 2 g Pfeffer
- 0.5 g Muskatnuss
- 0.5 g Majoran
- 250 ml Bier
ZUBEREITUNG
- Zunächst werden alle Zutaten für die Bratwürste vom Büffel in eine Schüssel gegeben und gut vermischt.
- Nun füllt man die vermischten Zutaten in einen Darm Kaliber 26/28.
- Jetzt sind die Büffel Bratwürste bereit für den Grill. Falls kein Grill vorhanden ist kann man sie natürlich auch in der Pfanne zubereiten.
Herzlichen Dank an Kochbuchautor, Foodblogger und Fotograf Heiko Blumentritt für Rezept und Fotografie.
