Queste polpette di Buffalo a base di carne macinata Buffalo Bill Gourmet non sono solo avvolte da pancetta e ripiene di formaggio, ma sono anche affumicate su una tavola di botte di whisky. Follia? Assoluto!
SALI
PALLINE DI CARNE:
- 400g Carne macinata di bufalo
- 100g di formaggio a pasta molle
- 10 fette di pancetta
AGGIUNTIVO:
- Sale
- Pepe
- Salsa barbecue
- 1 pezzo di mokeboard whisky da Smokewood
PREPARAZIONE
- La carne macinata di bufalo viene condita con sale e pepe e suddivisa in 10 porzioni uguali.
- Ora 10 cubetti vengono tagliati dal formaggio e posti nel mezzo delle porzioni di carne macinata. Quindi si formano palline rotonde dalla carne macinata in modo che il formaggio formi il nucleo delle polpette.
- Le 10 polpette vengono avvolte ciascuna con una fetta di pancetta e poste sullo Smokeboard annaffiato.
- Preriscaldare la griglia a 180 ° C a fuoco indiretto e cuocere le palline per tutto il tempo (ca. 20 minuti) fino a quando la pancetta diventa croccante. Poco prima
Spennellare con la salsa barbecue preriscaldata alla fine del tempo di cottura.
Molte grazie all'autore di libri di cucina, food blogger e fotografo Heiko Blumentritt per la ricetta e la fotografia.
