Deliziosa creazione autunnale per tutti gli amanti degli hamburger! La combinazione delle nostre polpette di bufala, la cremosa mozzarella di bufala e le verdure autunnali abbelliscono ogni giorno d'autunno in un batter d'occhio.
Ingredienti per 4 persone:
4 panini brioche
4 polpette di carne di bufalo
Circa 200g di funghi misti: champignong marroni, enoki, funghi di faggio, ecc
200 g di mozzarella di bufala
1/4 zucca Hokkaido
1 scalogno, tagliato a dadini
20g di erba cipollina, affettata finemente
3 El Maionese
1 cucchiaino di pepe nero, macinato grossolanamente
1 cucchiaio di burro di bufala
100g di Feldsalat
1/2 limone
olio d'oliva
1-2 cucchiai di olio di girasole
A piacere: sale, pepe nero dal mulino, fiocchi di peperoncino
Preparazione:
1. Lavare la zucca, tagliarla a spicchi oblunghi e in una ciotola con olio d'oliva,
Sale, pepe, fumo paprika stagione in polvere. Mettere su una teglia con carta da forno e 15
Cuocere per minuti in forno a 170 gradi.
2. Mescolare il pepe con la maionese e leggermente il sale.
3. Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti regolari, quindi metteteli in una padella ben calda
Rosolare con un po 'di olio d'oliva. Dopo 2 minuti, aggiungere lo scalogno e il burro
E continua a friggere 2 minuti. Infine, con il succo di limone, sale, pepe,
Condire l'erba cipollina e un po 'di peperoncino a piacere.
4. Condire le polpette di hamburger con sale e metterle tutte in una padella calda a fuoco medio
Lati circa 4-5 minuti di frittura media. Poco prima della fine con il taglio
Per ingrandire Mozarella.
5. Tostare i panini, spennellare il fondo con la maionese al pepe, sopra la lattuga di agnello
Dare. Quindi coprite con la tortina, i funghi e 2 cunei di zucca e coprite con il coperchio
Completa dal Bun.
6. Disporre i restanti spicchi di zucca e funghi come contorno accanto a loro.
Ringraziamo il nostro amico, socio e chef famoso Eric Reeh per avermi fornito questa ricetta!
Buon Appetito!
