Una vera prelibatezza con vari elementi dal bufalo. Bistecche all'anca, mozzarella e bresaola rendono il piatto una delizia culinaria.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pezzi di bistecche all'anca di bufala
- 80g di bresaola di bufala
- 40g di pomodori secchi
- 2 Stück Boccone di Bufala Campana D.O.P.
- 20g di pinoli tostati
- 140g di semola di mais
- 800ml di latte sfuso
- Crema da 400ml
- 1 El Burro
- 400g di verdure colorate di stagione (ad esempio barbabietola, rape, asparagi, broccoli o pomodorini)
- 400ml di Kalbsdog
- 100ml di vino porto
- In una grande casseruola, incorporare il latte, la panna e il burro. Portare a ebollizione. Condire con sale, pepe e timo tritato e incorporare delicatamente la semola di mais. Quindi cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-45 minuti. Finalmente, di nuovo stagione.
- Piatte le bistecche tra un po 'di carta stagnola con un batticarne e condire entrambi i lati con sale e pepe. Quindi riempire con il resto degli ingredienti e arrotolare. Correggi con un pezzo di filato da cucina e uno stuzzicadenti.
- Nella stessa padella, cuocere le verdure tritate fino a quando non saranno sode fino al morso e condire con sale e pepe. Infine, aggiungi il burro alle verdure.
- Mettere entrambi i liquidi in una casseruola e ridurre a un terzo a fuoco medio. Condire a piacere con sale, pepe e zucchero.
Buon appetito!
Ringraziamo Eric Reeh per la delicatezza di successo e vi auguriamo molto divertimento con la preparazione!
Qui puoi andare direttamente alla sua homepage: www.ericreeh.de
