Ethische opfokomstandigheden
Onze Duitse partners zorgen ervoor dat de buffels stressvrij en volgens de hoogste normen worden behandeld. Deze waarden worden weerspiegeld in elk proces van fokken tot slachten. De waterbuffel met zijn hoge intelligentie, zachtaardigheid en sociale inslag fascineert en ondersteunt onze partners in hun project om duurzame producten te produceren.
Ideale geografische en klimatologische omstandigheden
De waterbuffels van onze Duitse partners leven het hele jaar door buiten, voor zover het weer het toelaat. Ze groeien op omringd door uitgestrekte weiden met toegang tot waterpoelen en voeden zich met vers gras en kruiden uit hun eigen weiden. Vanaf de herfst komt er een zelf geproduceerd hooi bij. Onze waterbuffels kunnen optimaal aan al hun behoeften voldoen door middel van royale weiden, modderpoelen, bomen om te schrobben en schaduw en voldoende drinkmogelijkheden. Bij hevige nattigheid of permafrost biedt een ruime box van stro beschutting voor de buffels. Als neveneffect van de buffelhouderij cultiveren de dieren op natuurlijke wijze hun leefgebied en dragen zo bij aan het duurzaam behoud van het natuurlijke evenwicht van ons ecosysteem. Door de eigen uitscheiding van het dier en dus organische bemesting van de dieren is er op alle gebieden geen extra minerale meststof nodig. Bovendien wordt de CO² zo vastgehouden in de bodem, waardoor het milieu niet wordt belast. Daarnaast worden gebieden begraasd die niet door andere dieren kunnen worden gebruikt en ook ongeschikt zijn voor landbouw. De buffels leveren een waardevolle bijdrage aan de biologische landbouw.
Unieke smaakbeleving
Het hoogwaardige en geselecteerde dieet van de Duitse waterbuffel zorgt voor de bijzondere smaak en buitengewone malsheid van het vlees. Met name de aromatische kruiden en wilde bloemen geven dit vlees een uniek tintje. De opfok van onze buffels wordt uitgevoerd volgens strikte richtlijnen, zodat optimale omstandigheden voor de dieren kunnen worden gegarandeerd. Dit is de enige manier om de unieke smaak en kwaliteit van het vlees te garanderen.
Voedingsrijke eigenschappen
In tegenstelling tot de wijdverbreide bio-industrie in krappe stallen, genieten onze buffels van een natuurlijke en vrije manier van leven. De dieren zijn weerbaarder en minder gevoelig voor ziektes. De natuurlijke robuustheid van de buffel maakt het mogelijk om volledig af te zien van het gebruik van antibiotica. Om een uitstekende kwaliteit te garanderen, voedt de buffel zich met verse grassen en kruiden. Het voorbeeldige dieet van de buffels maakt ook krachtvoer en groeihormonen overbodig. Het resultaat is vlees dat niet alleen ongeëvenaard is in smaak, maar ook veel gezonder is dan vergelijkbaar rood vlees.
