Junto con nuestros socios de "Insel Bier" pensamos en qué tipo de cerveza podría ser adecuada para un buen rib eye de búfalo, hasta que se nos ocurrió la idea de que faltaba una cerveza de búfalo. Pensé brevemente en cómo debía saber e inmediatamente llegué a la conclusión de que tenía que ser picante, aromático y único.
Así que Thomas Bundschuh y nosotros salimos y recogimos lúpulo y una gran cantidad de malta. Luego llegó el momento de ponerse manos a la obra en el taller de elaboración de cerveza.
La malta caraamber de nuestra cerveza artesanal se tuesta varias veces para que adquiera este color ámbar oscuro. "La malta Caraamber utilizada proviene directamente del lago, pero no revelamos dónde exactamente, porque ese es el secreto de nuestra cerveza", dice Thomas. Por supuesto, también le preguntamos qué fue decisivo para Insel Bier que viera una colaboración entre nosotros.
Jules, de Insel Bier, dijo entonces directamente:
"Desde el principio, ha habido un vínculo especial entre nosotros y Büffel Bill, ya que es importante para ambas empresas trabajar de manera sostenible y regional. Al fin y al cabo, el lúpulo también procede de la región".
En la producción de nuestra cerveza de búfala se hace hincapié en mucha artesanía, por lo que el stock sólo está disponible en cantidades limitadas.
Para explicarlo: Por la mañana, antes de que se elabore la cerveza, primero se debe triturar el lúpulo y luego se coloca en los hervidores de elaboración. Los hervidores de preparación están limitados a 1000 litros, también se elabora completamente manualmente, lo que significa que el maestro cervecero está continuamente en la máquina para elaborar entre 8 y 9 horas. Después de la elaboración de la cerveza, la cerveza debe almacenarse primero a temperatura durante al menos 4 semanas, el rendimiento de 1000 litros de cerveza elaborada hasta que esté lista para el embotellado es de solo 800 litros, que luego se llenan en barriles a mano en Insel Bier.
Por el contrario, cada botella de nuestra cerveza Büffel se recoge a mano e implica muchas horas de trabajo.
