Receta increíblemente deliciosa para una hamburguesa de búfalo hecha de carne de búfalo de primera calidad. Rib eye de búfalo picado en un panecillo brioche: ¡tienes que probarlo!
ZUTATEN
EMPANADAS DE CARNE DE BÚFALO:
- 600g de carne de búfalo, en rollo
- flor de sal
SAUERKIRSCH-CHUTNEY:
- 500 g de cerezas (tarro)
- 1 pieza de vaina de vainilla
- 1 lima (ralladura y jugo)
- 100 ml de vinagre balsámico blanco
- 75 g de azúcar de caña
- 1 cucharadita de miel
- 10 g de raíz de jengibre rallada
- sal, pimienta, hojuelas de chile
ADICIONAL:
- 4 piezas de bollos de brioche
- 4 rebanadas de queso cheddar
- Ensalada
PREPARACIÓN
- Sazone la carne picada con sal, forme 4 hamburguesas y enfríe.
- Ponga las cerezas y el jugo en una cacerola y reduzca a fuego lento hasta que el líquido se haya espesado, esto puede demorar hasta una hora. Rallar la ralladura de la lima y añadirla a las cerezas junto con el zumo. Mezcle también todos los demás ingredientes y sazone con sal, pimienta y hojuelas de chile al final.
- Corta los bollos por la mitad y asa a la parrilla las superficies cortadas con mantequilla.
- Saca las hamburguesas de la nevera y sofríe, después de darle la vuelta al lado chamuscado con el queso. Tiempo de fritura aprox. 2 minutos por lado para Medio y 3 para Bien Cocido.
- Cubra la mitad inferior de los bollos con lechuga, luego agregue la hamburguesa con queso. Unte generosamente chutney de cereza ácida encima de la hamburguesa de carne de búfalo. Ahora termine la hamburguesa de búfalo con la mitad superior del pan y sirva.
