Receta increíblemente deliciosa de hamburguesa de búfalo elaborada con carne de búfalo de primera calidad. Chuletón de búfalo molido en pan brioche: ¡tienes que probarlo!
INGREDIENTES
HAMBURGUESAS DE CARNE DE BÚFALO:
- 600 g de carne de búfalo picada gruesa
- flor de sal
Chucrut-chutney:
- 500 g de cerezas (tarro)
- 1 pieza de vaina de vainilla
- 1 lima (ralladura y jugo)
- 100 ml de vinagre balsámico blanco
- 75 g de azúcar de caña
- 1 cucharadita de miel
- 10 g de raíz de jengibre rallada
- sal, pimienta, hojuelas de chile
ADEMÁS:
- 4 piezas de bollos de brioche
- 4 rebanadas de queso cheddar
- Ensalada
PREPARACIÓN
- Sazona la carne picada con sal, forma 4 hamburguesas y enfría.
- Coloque las cerezas y su jugo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese; esto puede tomar hasta una hora. Ralla la ralladura de la lima y añádela a las cerezas junto con el zumo. Mezclar el resto de ingredientes y finalmente condimentar con sal, pimienta y hojuelas de chile.
- Corta los bollos por la mitad y asa a la parrilla las superficies cortadas con mantequilla.
- Saca las hamburguesas del refrigerador y fríelas, luego dales la vuelta y cubre el lado frito con el queso. Tiempo de cocción aproximado: 2 minutos por lado para término medio y 3 para bien cocido.
- Cubre la mitad inferior de los panecillos con lechuga y luego agrega la hamburguesa con queso. Unte generosamente la carne de búfalo con chutney de cereza ácida. Ahora termina la hamburguesa de búfalo con la mitad superior del pan y sirve.
