Deliciosa pizza casera con cremosa mozzarella de búfala DOP de Campania, tomates cherry frescos y aceite de oliva de primera calidad. Una delicia culinaria absoluta del bloguero gastronómico Marcel Felix de BBQlicate.de.
INGREDIENTES
PARA 2-4 PERSONAS:
- 500 gramos Büffelmozzarella
- 500 g de harina tipo 00 (harina para pizza)
- 3 g de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharaditas de grobes Meersalz
- 1 lata de tomates (cortados en cubitos)
- 1 paquete de tomates cherry
- 1 cucharadita de Pizza Time o hierbas de su elección
- Un poco de ensalada mixta
PREPARACIÓN
- Ponga la harina para pizza en un bol, haga un hueco en el medio y agregue un poco de agua, levadura y azúcar. Ahora tapa todo y déjalo reposar durante 30 minutos. Luego agrega la sal y mezcla la mezcla con una batidora, agregando poco a poco el agua restante hasta formar una masa suave. Por último (!) añadimos el aceite y volvemos a mezclar con la batidora.
- Ahora precaliente una piedra para pizza en el horno, en la parrilla o en el ahumador de pellets durante 30 minutos a 240-260 grados. Si no tienes una piedra para pizza, por supuesto puedes hornear la pizza de la manera tradicional en un horno precalentado.
- Ahora se colocan los tomates cortados en cubitos en una olla junto con el condimento Pizza Time o las hierbas de su elección y se cuecen a fuego lento. La salsa de tomate debe espesarse un poco y no contener demasiado líquido para que la pizza no quede empapada.
- Corta la mozzarella de búfala y los tomates cherry en rodajas, extiende la masa de pizza finamente, unta con la salsa de tomate y finalmente cubre con la mozzarella y los tomates.
- Ahora coloca la pizza sobre la piedra para pizza precalentada o en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos. Luego lo dejamos enfriar un momento, lo decoramos con un poco de ensalada y lo cortamos al gusto.
¡Buen apetito!
Muchas gracias a Marcel Felix de BBQlicate por la receta y la fotografía.
