Un verdadero manjar con varios elementos de búfalo. Los filetes de solomillo, la mozzarella y la bresaola hacen que el plato sea una delicia para el paladar.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de solomillo de búfalo
- 80g Büffel Bresaola
- 40 g de tomates secos
- 2 Stück Buffalo Chunk D.O.P.
- 20 g de piñones tostados
- 140 g de sémola de maíz
- 800 ml de leche entera
- Accesorios de 400 ml
- 1 El Butter
- 400g Verduras de temporada coloridas (por ejemplo, remolacha, remolacha, espárragos, brócoli o tomates cherry)
- 400ml Kalbsfond
- 100 ml de vino de Oporto
- En una cacerola grande, hierva la leche, la crema y la mantequilla mientras revuelve. Sazone con sal, pimienta y tomillo picado y agregue suavemente la harina de maíz. Luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30-45 minutos. Por último, sazonar al gusto.
- Aplana los filetes entre un poco de papel de aluminio con un ablandador de carne y sazona ambos lados con sal y pimienta. Luego rellene con los ingredientes restantes y enrolle. Asegúralo con un trozo de hilo de cocina y un palillo.
- En la misma sartén, cocine las verduras finamente picadas hasta que estén al dente y sazone con sal y pimienta. Por último, añadimos la mantequilla a las verduras.
- Pon ambos líquidos en una cacerola y reduce a un tercio a fuego medio. Sazone al gusto con sal, pimienta y azúcar.
¡Guten Appetite!
¡Nos gustaría agradecer a Eric Reeh por el exitoso manjar y desearle mucha diversión con la preparación!
Haga clic aquí para ir directamente a su página web: www.ericreeh.de
