Bolognese de buffle

Büffel Bolognese Büffel Bolognese - der italienische Klassiker neu interpretiert mit unserem Hackfleisch vom Büffel. Intensiver im Geschmack trotz niedrigerem Fettgehalt, Büffel Bill macht's möglich. ZUTATEN BOLOGNESE: 500 g Büffel Hackfleisch 3 Karotten

Buffalo Bolognese - le classique italien réinterprété avec notre viande de buffle hachée. Avec un goût plus intense malgré une teneur plus faible en matières grasses, Buffalo Bill rend cela possible.

INGRÉDIENTS

BOLOGNAISE :

  • 500g Viande hachée de buffle
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 500 ml de purée de tomates
  • 250 ml de vin rouge (par exemple Amarone)
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • Sel poivre

PRÉPARATION

  1. Faites revenir la viande hachée de buffle dans une casserole avec un peu d'huile d'olive puis retirez-la à nouveau.
  2. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir, puis ajoutez la viande hachée et les carottes hachées. Faire sauter brièvement, puis baisser le feu et ajouter la purée de tomates et le vin rouge.
  3. Ajouter l'origan et le basilic, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs heures. Idéalement
    échauffez-vous plusieurs fois.
  4. Pour un meilleur goût vous pouvez également ajouter un filet de jus d'os, mais si nécessaire vous pouvez également utiliser du bouillon de bœuf.

Un grand merci à l'auteur du livre de cuisine, blogueur culinaire et photographe Heiko Blumentritt pour la recette et la photographie.

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