Nous utilisons TOUT ce qui vient de notre buffle, car tout le reste n'a aucun sens. Notre principe, le soi-disantPrincipe du « nez à la queue » , est synonyme de respect des animaux et de durabilité : chaque morceau de viande mérite notre appréciation illimitée. Aussi le élevage sans stress et adapté à l'espèce le buffle a la priorité absolue. Cette philosophie se reflète dans l'exceptionnel Qualité de notre viande contre.