El verano y la barbacoa van de la mano en Alemania como el cine y las palomitas de maíz. Sin embargo, desde hace mucho tiempo, no solo se han aplicado los estándares como el filete de cuello, la bratwurst o la pechuga de pollo, ahora muchos ventiladores de parrilla son más conscientes y sostenibles. Los deliciosos bolsillos de queso feta, las verduras crujientes y las ensaladas frescas como guarnición se abren paso cada vez más en la cocina culinaria a la parrilla. Y la carne de búfalo también se está volviendo cada vez más popular como una alternativa sostenible. En Büffel Bill nos aseguramos regularmente de que nuestros búfalos crezcan sin estrés y con los más altos estándares. Y es precisamente esta cría apropiada para la especie la que también se refleja en el sabor y la calidad.
El sabor de la carne de búfalo
La carne de búfalo, muy aromática, tiene un sabor único y puede describirse como una mezcla de caza y ternera. Este sabor inconfundible se debe a la dieta natural y al estilo de vida del búfalo. Nuestros animales pastan en grandes praderas y se alimentan principalmente de hierbas, lo que se refleja en un aroma característico.
Diferencias entre búfalo y carne de res
Aunque el búfalo y la carne de res pueden parecer similares a primera vista, existen algunas diferencias clave entre las dos carnes:
- Sabor y textura: Nuestros búfalos se alimentan de hierba fresca y hierbas. En términos de sabor, esto le da a la carne una nota suave y ligeramente a nuez. La carne también tiende a ser más magra que la carne de res y su textura la hace particularmente adecuada para asar a la parrilla.
- Contenido de nutrientes: La carne de búfalo es rica en proteínas, vitaminas y minerales como el hierro y el zinc. En comparación con la carne de res, contiene menos grasa y calorías, por lo que es una opción más consciente para los amigos de la barbacoa que prestan atención a su dieta.
- Respeto al medio ambiente: La cría de búfalos suele ser más respetuosa con el medio ambiente que la cría de ganado. Los búfalos requieren menos agua y alimento porque son animales de pastoreo naturales y viven en extensas áreas de pastoreo. A través del intercambio constante con nuestros socios, podemos garantizar, por ejemplo, que nuestros búfalos se mantengan en las mejores condiciones de vida posibles. Los animales están al aire libre durante todo el año a lo largo de la costa de Amalfi en extensas praderas con acceso a los pozos de agua. Y los búfalos de agua de nuestros socios regionales también viven al aire libre durante todo el año, si el clima lo permite.
Gama de productos Buffalo Bill para la barbacoa
Contamos con una amplia gama de productos que permiten a los aficionados a la barbacoa disfrutar plenamente de la variedad y el sabor de la carne de búfalo. Simplemente pida nuestra caja de parrilla directamente a su hogar y convénzase de los sabores únicos y la alta calidad.
Filete de rabadilla:
El rosbif se encuentra en la parte posterior de la espalda del búfalo y es el corte del que se corta el popular filete de rabadilla. Típico del filete de lomo es la tapa de grasa, que no debe quitarse ni siquiera al freír o asar a la parrilla. Esto mantiene la carne agradable y jugosa.
Filetes de filete:
Los filetes tiernos y jugosos son un punto culminante para cada noche de barbacoa. Las deliciosas piezas ofrecen una experiencia de sabor natural y hacen latir más rápido el corazón de cada amante de la carne.
Salchichas de búfalo:
¿A quién no le gusta una buena salchicha a la parrilla? Buffalo Bill ofrece abundantes salchichas de búfalo hechas 100% de carne de búfalo. El sabor único de la carne se ve subrayado por una mezcla de especias naturales de varias hierbas y se completa con un vino tinto típico italiano.
Hamburguesa de costilla:
Las jugosas hamburguesas de búfalo son una deliciosa alternativa a las tradicionales hamburguesas de ternera. Las hamburguesas de costilla están hechas con los mejores cortes de carne de búfalo seleccionados a mano, como rib-eye y rosbif, así como filete y rumin. Con un poco de queso e ingredientes vegetales frescos, la hamburguesa de búfalo se convierte en una verdadera experiencia de sabor.
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