En Alemania, el verano y las barbacoas van de la mano, como el cine y las palomitas. Pero ya no se sirven solo platos típicos como el filete de cuello, la salchicha bratwurst o la pechuga de pollo: muchos aficionados a la barbacoa son ahora más conscientes y sostenibles. Deliciosos bolsillos de queso feta, verduras crujientes y ensaladas frescas como guarniciones encuentran cada vez más su lugar en la cocina de barbacoa. La carne de búfalo también está ganando cada vez más popularidad como alternativa sostenible. En Buffalo Bill nos aseguramos personalmente de que nuestros búfalos se críen sin estrés y con los más altos estándares. Y es precisamente este manejo apropiado para la especie el que se refleja en el sabor y la calidad.
El sabor de la carne de búfalo
La carne de búfalo, muy aromática, tiene un sabor único y puede describirse como una mezcla de carne de caza y de res. Este sabor distintivo se debe a la dieta natural y al estilo de vida del búfalo. Nuestros animales pastan en amplias praderas y se alimentan principalmente de hierbas, lo que se refleja en su característico aroma.
Diferencias entre búfalo y carne de res
Aunque el búfalo y la carne de res pueden parecer similares a primera vista, existen algunas diferencias clave entre las dos carnes:
- Sabor y textura: Nuestros búfalos se alimentan de pasto fresco y hierbas. Esto le da a la carne un sabor suave y ligeramente a nuez. La carne también tiende a ser más magra que la de vaca y, debido a su textura, es especialmente adecuada para asar a la parrilla.
- Contenido de nutrientes: La carne de búfalo es rica en proteínas, vitaminas y minerales como hierro y zinc. En comparación con la carne de res, contiene menos grasa y calorías, lo que la convierte en una opción más consciente para los asadores que cuidan su dieta.
- Respeto al medio ambiente: La cría de búfalos suele ser más respetuosa con el medio ambiente que la cría de ganado vacuno. Los búfalos necesitan menos agua y forraje porque son animales de pastoreo naturales y viven en extensas zonas de pastoreo. Gracias a la comunicación constante con nuestros socios podemos garantizar, por ejemplo, que nuestros búfalos se mantienen en las mejores condiciones de vida posibles. Los animales se mantienen al aire libre durante todo el año a lo largo de la costa de Amalfi, en amplios prados con acceso a abrevaderos. Los búfalos de agua de nuestros socios regionales también viven al aire libre durante todo el año, siempre que las condiciones climáticas lo permitan.
Gama de productos Buffalo Bill para la barbacoa
Disponemos de una amplia gama de productos que permiten a los aficionados a la barbacoa disfrutar plenamente de la variedad y el sabor de la carne de búfalo. Simplemente ordene nuestra caja de parrilla Directamente a tu casa y convéncete de los sabores únicos y la alta calidad.
Filete de rabadilla:
El roast beef se ubica en la parte trasera del lomo del búfalo y es el corte del cual se obtiene el popular filete de grupa. Un rasgo característico del filete de lomo es la capa de grasa que no debe retirarse ni siquiera al freírlo o asarlo a la parrilla. Esto mantiene la carne agradable y jugosa.
Filetes de filete:
Los filetes tiernos y jugosos son el plato estrella de cada noche de barbacoa. Los deliciosos trozos ofrecen una experiencia de sabor natural y hacen que el corazón de cualquier amante de la carne lata más rápido.
Salchichas de búfalo:
¿A quién no le gusta una buena salchicha a la parrilla? Buffalo Bill ofrece abundantes salchichas de búfalo elaboradas 100% con carne de búfalo. El sabor único de la carne se realza con una mezcla de especias naturales de diversas hierbas y se completa con un vino tinto típico italiano.
Hamburguesa de costilla:
Las jugosas hamburguesas de búfalo son una deliciosa alternativa a las tradicionales hamburguesas de carne de res. Las hamburguesas de costilla de primera calidad se elaboran con los mejores cortes de carne de búfalo seleccionados a mano, como chuletón y rosbif, además de filete y lomo. Con un poco de queso y verduras frescas, la hamburguesa de búfalo se convierte en una auténtica experiencia de sabor.
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