De qué se trata el ganado femenino
No hay nada mejor que un delicioso Carne asada, albóndigas de patata humeantes y una salsa picante de vino tinto. ¿Qué carne preferimos utilizar para esto? Por supuesto, nuestra tierna carne de novilla. Espera un minuto, ¿qué? ¿Carne de novilla?
No te preocupes: si estás pensando en los pies, estás completamente equivocado. Porque aquí la ortografía marca la diferencia:
El término novilla –con ä en lugar de e– describe el ganado que tiene al menos un año de edad y que aún no ha parido por primera vez. Las hembras jóvenes se encuentran pues en plena fase de crecimiento y desarrollo, lo que confiere a la carne un sabor muy especial. Nosotros en Buffalo Bill Por supuesto, no queríamos perdernos esta oportunidad y rápidamente agregamos la novilla a nuestra variada gama.
Pero ¿qué es exactamente lo que hace que esta carne sea tan única?
Sabor de carne más fino
Incluso a primera vista, la carne de la vaca hembra se puede reconocer por su fuerte color rojo, que se debe a su corta edad y fase de crecimiento activo. Como las fibras musculares aún no están completamente desarrolladas y son por tanto muy finas y delicadas, éstas adquieren inmediatamente una estructura más fina. Además, el tejido graso es especialmente fino y está bien distribuido, lo que no solo contribuye al sabor de la carne, sino que también garantiza una textura jugosa y tierna. Para conservar esta ternura, la carne de novilla suele añejarse durante un período de tiempo más corto y es menos dura que los productos de animales más viejos. Estas características confieren a la carne de novilla un aroma único que destaca por su intenso sabor.
El lago de Constanza novilla
La alimentación adecuada también influye en la ternura de la carne: el marmoleado es especialmente fino y el sabor aún más intenso. Por eso nos aseguramos de que nuestras novillas se alimenten exclusivamente de piensos naturales, como pastos y hierbas regionales. Porque es cierto Nuestro principio de sostenibilidad Criamos a las crías hembras en las mejores condiciones, igual que a nuestras búfalas.
Nuestras novillas crecen en la pintoresca región alrededor del idílico lago de Constanza. Aquí, entre amplios pastos y aguas cristalinas, creamos un entorno que permite criar a nuestros animales de forma tranquila y sin estrés. Otro punto que tiene una influencia duradera en la calidad y el sabor de nuestra novilla del lago de Constanza. Porque desde abundante filete de lomo arriba gulash aromático arriba a filete tierno Esta calidad de sabor única se refleja en todos nuestros productos de novilla: una experiencia culinaria a la que es difícil resistirse.
Bueno, ¿ya le has cogido el gusto? Todo Productos de la novilla del lago de Constanza y de búfalo se puede descubrir en nuestra tienda.
