¡Estamos aclarando los mitos!
Mires por donde mires, la grasa tiene mala fama. Se dice que te hace sentir lento, engordar e incluso es perjudicial para el corazón. Pero ¿cuánto hay de cierto en estas afirmaciones? Desmentimos el mito y lo analizamos con más detalle.
Un grano de verdad
Es cierto que el mito no es del todo infundado. Al fin y al cabo, con nueve kilocalorías por gramo, la grasa aporta más del doble de energía que los carbohidratos o las proteínas. Por lo tanto, si comes alimentos grasos con demasiada frecuencia y en exceso, podrías acabar consumiendo más energía de la que tu cuerpo puede procesar. Esto, a la larga, provoca un aumento de la grasa corporal; no es de extrañar, ¿verdad?
Es la calidad lo que marca la diferencia
Pero no todas las grasas son iguales: se encuentran en muchos alimentos, en Carne, queso Mozzarella y aceite Al igual que en el chocolate, los pasteles o las papas fritas. La diferencia crucial radica en la calidad de la grasa, que depende de los ácidos grasos correspondientes. Mientras que las grasas saturadas, como las que se encuentran en la comida rápida y los snacks procesados, son bastante perjudiciales en grandes cantidades, las grasas insaturadas de los frutos secos, el aguacate y el pescado tienen muchos efectos positivos para la salud. Proporcionan energía y nutrientes importantes que necesitas para mantener tu cuerpo en funcionamiento. La falta de grasa puede incluso provocar fatiga y otros problemas de salud.
Saciedad y potenciador del sabor en uno
La grasa juega un papel importante no solo en teoría, sino también en la cocina. Cualquiera que haya comido alguna vez un trozo de... finamente jaspeado Cualquiera que haya asado carne alguna vez sabe que es el contenido de grasa lo que proporciona el sabor con cuerpo. Freír También produce un caldo delicioso que le da a cada plato un toque especial. Piense en jugosas Carne de búfalo, lleno de proteínas de alta calidad y grasas valiosas. Además, se derrite en la boca. queso Mozzarella, que no solo le da al plato una textura cremosa, sino que también aporta una dosis extra de calcio y proteínas. Combinado con un aguacate maduro, rúcula fresca y verduras crujientes, obtienes una comida completa y rica en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables. Y no solo sabe bien, sino que también te mantiene saciado por mucho tiempo.
Todo con moderación
Como ves: ¡la grasa no es tu enemiga, es tu fuente de energía! Por eso, la Sociedad Alemana de Nutrición recomienda consumir hasta el 35 % de tu energía diaria en forma de grasa. Si te centras en las grasas adecuadas y las disfrutas con moderación, no estás haciendo nada malo. Porque, como en todo en la vida, ¡el equilibrio es lo que cuenta!
