Estas albóndigas Buffalo hechas con carne picada Buffalo Bill Gourmet no solo se envuelven en tocino y se rellenan con queso, sino que también se ahúman sobre una tabla de barril de whisky. ¿Locura? ¡Absolutamente!
INGREDIENTES
ALBÓNDIGAS:
- 400 gramos Büffel Hackfleisch
- 100 g de queso blando
- 10 rebanadas de tocino
ADEMÁS:
- Sal
- Pimienta
- Salsa BBQ
- 1 pieza de tabla de ahumar whisky de Smokewood
PREPARACIÓN
- La carne picada de búfalo se condimenta con sal y pimienta y se divide en 10 porciones iguales.
- Ahora corta 10 cubos de queso y colócalos en el medio de las porciones de carne picada. Luego se forman bolitas redondas con la carne picada, de modo que el queso forme el núcleo de las albóndigas.
- Cada una de las 10 albóndigas se envuelve con una rebanada de tocino y se coloca en la tabla de ahumar regada.
- Precalentar la parrilla a 180°C a fuego indirecto y cocinar las bolitas hasta que el tocino esté crujiente (aprox. 20 minutos). Poco antes
Al finalizar el tiempo de cocción, pincelar con la salsa barbacoa precalentada.
Muchas gracias al autor de libros de cocina, bloguero gastronómico y fotógrafo Heiko Blumentritt por la receta y la fotografía.
