Büffelfilet Wellington

Büffelfilet Wellington Unglaublich zartes und saftiges Büffelfilet Wellington im Blätterteigmantel - Gourmet Rezept für Fleischliebhaber mit Büffel Bill Premium Büffelfleisch. Das ideale Gericht für besondere Anlässe! ZUTATEN BÜFFELLEISCH: Ein Büffelfilet

Filete de búfalo Wellington increíblemente tierno y jugoso envuelto en hojaldre - Receta gourmet para los amantes de la carne con carne de búfalo Bill Premium. ¡El plato ideal para ocasiones especiales!

INGREDIENTES

BÚFALO LEISCH:

  • Un filete de búfalo (corte central)

RECUBRIMIENTO DE HOJALDRE:

  • eso. 400 g de hojaldre (casero o comprado en la tienda)
  • 1 yema de huevo
LLENADO:
  • 100 g de jamón de Parma, cortado en lonchas finas
  • eso. 300 g de champiñones

ADICIONAL:

  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas frescas

PREPARACIÓN

  1. Pica finamente los champiñones y fríelos en la sartén hasta que desaparezca la humedad.
    es. Sazone con sal y pimienta y sazone con hierbas frescas si es necesario.
  2. Sofreír el filete.
  3. Coloque el hojaldre y cubra con el jamón de Parma. Como segunda capa, los champiñones se esparcen sobre el jamón de Parma. Finalmente, se coloca encima el filete chamuscado.
  4. Enrollar el filete en el hojaldre y untar el hojaldre con yema de huevo. Finalmente, pinche los agujeros de vapor con un tenedor.
  5. Precalentar el horno a aprox. Precalentar a 180 °C de convección. Idealmente, coloque el filete en el horno con un sensor de temperatura central y tire a la temperatura central deseada. Tiempo estimado de cocción: 30 a 40 minutos.
  6. Combina perfectamente con puré de papas de la tabla de cedro y un
    Pilz-Rahmsauce.

Atención: La carne de búfalo se cocina más rápido que la de res. Para Medium Rare, recomendamos una temperatura central de 58 grados. Si prefiere medio, debe cocinar a unos 60-62 grados.

Muchas gracias a la autora de libros de cocina, bloguera de alimentos y fotógrafa Heiko Blumentritt por la receta y la fotografía.

Puede que te interese

Büffel Burger mit Mozzarella Di Bufala Campana D.O.P. Dieser Büffelburger ist etwas für wahre Feinschmecker - gegrilltes Burgerpatty aus Rib Eye vom Wasserbüffel mit Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Zutaten für zwei Personen: 2 Burger Patties: Gourmet
Büffel Roastbeef aus dem Smoker Unser Büffel Roastbeef aus dem Smoker setzt neue Maßstäbe. BBQ Weltmeister Camillo "Don Caruso" Tomanek verwandelt unser Gourmet Roastbeef in die besten Sandwiches der Welt. ZUTATEN BÜFFEL ROASTBEEF: 2,5 kg Büffel Roastbeef