La burrata clásica también puede ser emocionante: gracias a un pesto de rúcula casero y un aderezo afrutado de naranja, crea una experiencia de sabor muy especial.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 Burrata de búfalo
- 200 g de canónigos y ensalada de rúcula
- 300 g de tomates cherry mixtos, cortados por la mitad
- 30 g de piñones tostados
Pesto:
- 100 g de rúcula
- 50g de Peccorino
- 100 ml de Rapsöl
- 30 ml de aceite de oliva jordano
Aderezo de naranja:
- 300 ml de zumo de naranja
- 150 ml de aceite de oliva de Jordania
- según sea necesario: sal, pimienta y aceite de oliva
- Agregue jugo de naranja a una cacerola y reduzca a 1/4 a fuego medio y deje enfriar. Luego póngalo en una jarra de licuadora y mezcle lentamente el aceite de oliva con una batidora de mano. Sazone con sal y pimienta al gusto
- Para el pesto, corta la rúcula en trozos pequeños y mézclala con el resto de los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Lavar la rúcula y los canónigos, secar y mezclar con el aderezo de naranja. Disponer en un plato con los tomates cherry y los piñones. Luego agregue la burrata a la ensalada y decore con el pesto.
¡Guten Appetite!
¡Nos gustaría agradecer a Eric Reeh por el exitoso manjar y desearle mucha diversión con la preparación!
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