¡La hamburguesa doble de búfalo con salsa de mango y chile es lo más destacado! 180 gramos de jugosa carne de búfalo con mozzarella de búfala premium en un pan brioche recién horneado. Una deliciosa creación de Marcel Felix (BBQlicate).
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS:
- 2 hamburguesas de costilla (hamburguesa de costilla)
- 2 rebanadas de mozzarella de búfala
- 1 Mango
- 1 chile rojo
- 1 cucharadita de miel
- Lechuga
- Medio manojo de cilantro
- Zumo de media lima
- sal, pimienta, azúcar
PREPARACIÓN
- Corta el mango en rodajas y asa brevemente por ambos lados, luego córtalo en cubos pequeños.
- Pica finamente la guindilla y el cilantro y mézclalos con los cubos de mango, la miel y el zumo de lima. Sazonar con sal, pimienta y azúcar y reservar.
- Ase las hamburguesas de costilla por ambos lados durante 60 segundos debajo del Otto Wilde OFB hasta que se forme una buena costra. Luego ajuste el OFB al ajuste más bajo y coloque las hamburguesas en la bandeja de grasa. Dependiendo del punto de cocción y el sabor, déjalo reposar entre 5 y 10 minutos. Si no hay OFB disponible, por supuesto, también puede cocinar las hamburguesas de costilla a la parrilla o en la sartén durante aprox. Asar durante 2-3 minutos y finalmente dejar infusionar en el horno a 100 grados.
- Si lo desea, puede asar brevemente los bollos por ambos lados y luego comenzar a cubrir la hamburguesa. Para ello, se coloca la ensalada en la parte inferior del panecillo, luego se coloca encima la salsa de mango y chile seguida de la jugosa hamburguesa de búfalo. La mozzarella ahora se coloca encima de la carne y un "toque" de salsa junto con la parte superior del pan completa la hamburguesa.
- Como guarnición adecuada, Marcel Felix recomienda batatas fritas. Por cierto, puedes encontrar la receta de los bollos de brioche aquí.
¡Buen provecho!
