Un clásico reinterpretado: Caprese elaborada con mozzarella de búfala gourmet con finas rodajas de una naranja dulce y jugosa. Una vez que pruebes esto, ¡nunca más volverás a comer mozzarella con tomate!
INGREDIENTES
PARA 2-4 PERSONAS:
- 500 gramos Mozzarella de búfalo Buffalo Bill
- 2-3 naranjas orgánicas
- Albahaca
- Sinfonía Pfeffer
PREPARACIÓN
- Sacar la mozzarella de búfala de la bolsa y cortarla en rodajas finas. Pelar la naranja y cortarla también en rodajas finas.
- Ahora coloque las rodajas de naranja y mozzarella alternativamente en un plato o tabla de madera y coloque el tallo de naranja desgastado de la tabla de cortar encima.
- En una proporción de 2:1, mezclar aceite de oliva con vinagre balsámico, agregar un poco de sal y pimienta, una cucharada pequeña de mostaza suave y el jugo de una naranja y mezclar los ingredientes hasta obtener un aderezo homogéneo.
- Vierta el aderezo sobre las rodajas de naranja y mozzarella y condimente con sal marina y pimienta. Es mejor dejar reposar el plato unos minutos para que los sabores del aderezo puedan desarrollarse por completo.
- Como acompañamiento puedes tomar un buen trozo de pan o un delicioso chuletón de búfalo recién salido de la parrilla.
¡Buen apetito!
Muchas gracias a Marcel Félix de BBQlicate Para recetas y fotografías.
