¡Deliciosa creación otoñal para todos los amantes de las hamburguesas! La combinación de nuestras hamburguesas de búfala, la cremosa mozzarella de búfala y las verduras otoñales alegrará cualquier día de otoño en poco tiempo.
Ingredientes para 4 personas:
4 bollos de brioche
4 hamburguesas de búfalo
unos 200g de champiñones variados: champiñones marrones, enoki, champiñones de haya, etc.
200 g de mozzarella de búfala
1/4 calabaza Hokkaido
1 chalota, finamente picada
20 g de cebollino finamente picado
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra, molida gruesa
1 cucharada de mantequilla de búfala
100 g de canónigos
1/2 limón
aceite de oliva
1-2 cucharadas de aceite de girasol
al gusto: sal, pimienta negra Muh, hojuelas de chile
Preparación:
1. Lavar la calabaza, cortarla en gajos largos y ponerla en un bol con aceite de oliva.
Sazone con sal, pimienta y pimentón ahumado en polvo. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejar reposar 15
Cocine en el horno a 170 grados durante minutos.
2. Mezclar el pimiento con la mayonesa y sazonar ligeramente con sal.
3. Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos iguales, luego ponerlos en una sartén caliente.
Freír el plize con un poco de aceite de oliva. Después de 2 minutos agregue las chalotas y la mantequilla.
y continuar friendo por 2 minutos. Finalmente con el jugo del limón, sal, pimienta,
Agrega cebollino y un poco de chile al gusto.
4. Sazona las hamburguesas con sal y colócalas todas en una sartén caliente a fuego medio.
Fríe los lados a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos. Justo antes del final con el corte.
Cubra con mozzarella.
5. Tostar los bollos, untar la mahonesa de pimientos por el fondo y cubrir con los canónigos
dar. Luego cubra con la hamburguesa, los champiñones, 2 gajos de calabaza y la tapa.
del panecillo completo.
6. Coloque los trozos de calabaza y los champiñones restantes a un lado como guarnición.
Agradecemos a nuestro amigo, socio y chef célebre. Eric Reeh por proporcionar esta receta!
¡Buen provecho!
