¡Deliciosa creación otoñal para todos los amantes de las hamburguesas! La combinación de nuestras empanadas de búfalo, cremosa mozzarella de búfala y verduras otoñales alegrará cada día de otoño en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes para 4 personas:
4 bollos de brioche
- 4 empanadas Büffel
aprox. 200 g de setas mixtas: setas marrones, enoki, hayas, etc
200 g de mozzarella Büffel
1/4 de calabaza de Hokkaido
1 chalota, finamente picada
20 g de cebollino, finamente picado
3 El Mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra, molida gruesa
1 El Büffelbutter
100 g de feldsalat
1/2 limón
aceite de oliva
1-2 cucharadas de aceite de girasol
Al gusto: sal, pimienta negra del molino, hojuelas de chile
Preparación:
1. Lavar la calabaza, cortarla en gajos alargados y colocarla en un bol con aceite de oliva,
Sazone la sal, la pimienta y el pimentón ahumado en polvo. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y agregue 15
Cocine en el horno durante 170 minutos a 170 grados.
2. Mezclar el pimiento con la mayonesa y sal ligeramente.
3. Limpia los champiñones y córtalos en trozos iguales, luego colócalos en una sartén caliente
Sofreír la capa con un poco de aceite de oliva. Después de 2 minutos, agregue las chalotas y la mantequilla
y continúe friendo durante 2 minutos. Finalmente, agregue el jugo del limón, sal, pimienta,
Sazona el cebollino y un poco de guindilla al gusto.
4. Sazone las hamburguesas con sal y cocine en una sartén caliente a fuego medio.
Freír los lados durante unos 4-5 minutos hasta que estén medianos. Poco antes del final con el corte
La mozzarella maduró.
5. Tostar los bollos, untar la base con la mayonesa de pimiento, cubrir con canónigos
Dar. Luego cubra con la hamburguesa, los champiñones y 2 gajos de calabaza y cubra con la tapa.
del Bollo.
6. Coloque las rodajas de calabaza y los champiñones restantes como guarnición.
¡Gracias a nuestro amigo, socio y famoso chef Eric Reeh por proporcionar esta receta!
¡Buen provecho!
