Hamburguesa de búfala otoñal con champiñones, calabaza y mozzarella

Herbstlicher Büffelburger mit Pilze, Kürbis und Mozzarella Köstliche Herbstkreation für alle Burger-Liebhaber! Die Kombination von unseren Büffel Patties, cremigem Büffelmozarella und herbstlichen Gemüse verschönert jeder Herbsttag im Handumdrehen. Zutate

¡Deliciosa creación otoñal para todos los amantes de las hamburguesas! La combinación de nuestras hamburguesas de búfala, la cremosa mozzarella de búfala y las verduras otoñales alegrará cualquier día de otoño en poco tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

4 bollos brioche
4 hamburguesas de búfalo
aprox. 200 g de setas mixtas: setas marrones, setas enoki, setas de haya, etc.
200 g de mozzarella de búfala
1/4 de calabaza Hokkaido
1 chalota, finamente picada
20 g de cebollino, finamente picado
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 cucharada de mantequilla de búfalo
100 g de canónigos
1/2 limón
aceite de oliva
1-2 cucharadas de aceite de girasol
Al gusto: sal, pimienta negra de molino, hojuelas de chile.

Preparación:

1. Lavar la calabaza, cortarla en rodajas largas y ponerla en un bol con aceite de oliva,
Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear durante 15 minutos.
Cocine en el horno durante minutos a 170 grados.

2. Mezclar la pimienta con la mayonesa y añadir un poco de sal.

3. Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos iguales, luego freírlos en una sartén caliente.
Freír los champiñones con un poco de aceite de oliva. Después de 2 minutos, añadir las chalotas y la mantequilla.
y freír durante 2 minutos más. Por último, condimentar con jugo de limón, sal, pimienta,
Condimentar con cebollino y un poco de chile.

4. Sazona las hamburguesas con sal y fríelas en una sartén caliente a fuego medio.
Freír los lados a fuego medio durante unos 4-5 minutos. Poco antes del final con el corte
Cubierta con mozzarella.

5. Tostar los panecillos, untar la base con mayonesa de pimientos y luego añadir los canónigos.
dar. Luego tapar con la hamburguesa, los champiñones y 2 gajos de calabaza y tapar con la tapa.
del panecillo completo.

6. Sirva las rodajas de calabaza y los champiñones restantes como guarnición.

Agradecemos a nuestro amigo, socio y famoso chef. Eric Reeh ¡Por proporcionarnos esta receta!

¡Buen provecho!

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