Un verdadero festín de lo mejor asado de búfalo, creaciones de vino tinto y deliciosas verduras. ¿Qué podría ser mejor para una ocasión especial?
ZUTATEN
- 1,5 kg de asado de búfalo
- 1 pieza. zanahoria
- 1/2 ud. Knollensellerie
- 1 cebolla
- 600 ml de vino tinto
- 400 ml de vino tinto
- 150 ml de vinagre de vino tinto
- 2 Lorbeer Azul
- 2 piezas de clavo de olor
- 5 cucharadas de chile
- 10 granos de pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar las verduras, picarlas en trozos grandes y llevar a ebullición junto con el resto de los ingredientes y
Deje enfriar y macerar el panecillo durante al menos 4 días.
- 1 EL Tomatenmark
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
Retire el rollo Semer del caldo, séquelo, sazone con sal y luego haga una cazuela.
Calentar fuertemente y dorar la carne en aceite de girasol. Después de 5 minutos las verduras,
Agrega el azúcar morena y la pasta de tomate y sofríe durante unos 4 minutos. A continuación, con el método
Desglasar la marinada y espolvorear con el caldo de res.
Ahora cubra y cocine durante unas 2-3 horas a 130 grados. Luego déjalo enfriar durante la noche.
Retire la carne del caldo y córtela en porciones. Vierta el caldo a través de un colador y hierva
Cuando se alcance la consistencia deseada, agregue los dátiles en rodajas y sazone con
Sazone sal y pimienta al gusto.
- 2 capas de masa
- 200g Süßkartoffel
- 4 cucharadas de Rotkohl, compradas
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Rallar la batata en trozos grandes y mezclarla con la col lombarda, luego sazonar con sal y pimienta
Sazone al gusto y mezcle con el almidón.
- 100 g de mantequilla derretida
Para el strudel, unta con mantequilla una capa de masa de strudel y cubre con la segunda capa,
luego córtalo en 4 trozos iguales. Extienda el relleno en la parte inferior de la masa,
Golpea los lados y enróllalos juntos. Luego agregue la mantequilla restante
y hornee en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Guarnición: champiñones fritos, pistachos, tocino y mini zanahorias cocidas al vacío.
Calentar la carne en la salsa a fuego medio, junto con el strudel en platos
y termina con el resto de los ingredientes.
Nos gustaría agradecer a Eric Reeh por el exitoso festín y desearle mucha diversión con la preparación y un buen viaje.
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