Savourez la viande de génisse de différentes manières
Vous aimez la viande tendre de notre Génisse du lac de Constance, mais vous voulez essayer quelque chose de différent ? Ensuite, nous avons Buffalo Bill exactement ce qu'il vous faut : nous vous montrons comment combiner la viande préférée d'une manière totalement nouvelle. En raison de sa texture délicate, le bœuf finement marbré particulièrement polyvalent–et avec son goût unique, il devient le point culminant de chaque plat.
Curry mal anders
Fruité, épicé, crémeux, pointu : Il n'y a guère d'autre plat aussi polyvalent et pourtant toujours aussi savoureux qu'un bon curry. Que ce soit avec des poivrons et des courgettes croquants, des patates douces crémeuses et des pois chiches ou du brocoli et du chou-fleur tendres, vous pouvez combiner ce que vous voulez. Et voici la nouveauté : si vous souhaitez laisser de côté le poulet ou le tofu classique, vous pouvez utiliser du poulet finement haché. Lanières de viande de génisse à son goût. Faites simplement rôtir brièvement la pâte de curry de votre choix jusqu'à ce que l'odeur épicée se répande dans toute votre cuisine et ajoutez du gingembre et de l'ail. Une fois le tout rôti, on ajoute le lait de coco, qui donne à l'ensemble une profondeur veloutée, tandis que les légumes apportent couleur et texture. Il ne vous reste plus qu'à ajouter un peu de jus de citron vert et un trait de sauce de poisson, puis vous pourrez ajouter vos lanières de génisse frites. Le curry est meilleur avec du riz parfumé, que vous pouvez compléter avec des oignons nouveaux, de la coriandre et des noix de cajou si vous le souhaitez.
Croustillant et frais
Si vous aimez la viande tendre de la génisse du lac de Constance, mais que vous souhaitez essayer quelque chose de différent en termes de goût, vous devriez filet classique À combiner absolument avec une croûte croquante aux noix de macadamia et une salsa chili à la mangue fruitée. Ce qui ressemble au premier abord à des heures de travail est étonnamment simple à préparer : viande de filet est traditionnellement frit dans une poêle avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, on le met au four, où il cuit pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la croûte croustillante : mélangez simplement des noix de macadamia grossièrement hachées avec de la moutarde, du miel et une pincée de sel. Ce mélange est ajouté au filet peu avant la fin de la cuisson pour lui donner la croûte de noix aromatique parfaite. La salsa chili mangue apporte une touche fruitée : coupez une mangue en petits cubes, mélangez-la avec un piment finement haché et du jus de citron vert frais et assaisonnez le tout avec Sel, poivre et coriandre fraîche. Le résultat est une salsa rafraîchissante et épicée qui s'harmonise parfaitement avec le filet juteux et la croûte de noix.
Vous en voulez plus ?
Est-ce que cela ressemble à quelque chose que vous aimeriez ? Alors, sécurisez-vous dans le Boutique en ligne Büffel Bill notre incomparablement délicat Délices de la génisse du lac de Constance et donne à votre prochain repas une toute nouvelle touche. Que ce soit pour un dîner spécial ou pour un voyage culinaire de découverte au quotidien, avec les tendres morceaux de viande de génisse de Büffel Bill, chaque plat devient un moment fort.
