Conditions éthiques d'élevage
Nos partenaires italiens accordent une grande priorité au traitement du buffle sans stress et aux normes les plus élevées. Ces valeurs se reflètent dans tous les processus, de l'élevage à l'abattage. Nos partenaires rejettent strictement les pratiques répandues des éleveurs de buffles italiens de laisser périr les jeunes animaux mâles parce qu'ils ne sont pas utiles pour la production de mozzarella de buffle. En tant que première association d'éleveurs de buffles, ils s'engagent pour le bien-être des animaux dans toute l'Italie et offrent aux mâles et aux femelles une vie dans les normes de qualité les plus élevées. Pour nous, c'est une entreprise admirable avec un modèle.
Conditions géographiques et climatiques idéales
Les fermes du sud de l'Italie sont parfaites pour l'élevage de buffles d'eau: dans une ville côtière au sud de Naples, à proximité de la Méditerranée, nos buffles vivent à l'extérieur toute l'année. Dans les pâturages, vous pouvez sentir l'air frais et salé et sentir le vent léger de la mer voisine. Nos buffles y grandissent entourés de vastes prairies avec accès à des points d'eau et se nourrissent exclusivement d'herbe fraîche et d'herbes italiennes. La nuit ou dans le froid, un abri fournit un abri pour les buffles. Effet secondaire de l'élevage des buffles, les animaux cultivent naturellement leur habitat et contribuent ainsi à la préservation durable de l'équilibre naturel de notre écosystème.
Expérience gustative unique
Notre viande de buffle italienne est également extrêmement tendre et se caractérise par son propre goût, particulièrement aromatique. Le régime alimentaire de haute qualité et surtout les herbes aromatiques italiennes donnent à cette viande une touche unique. L'élevage de nos buffles se déroule selon des directives très strictes, de sorte que des conditions optimales peuvent être garanties. Lors d'une dégustation de ce produit, il devient immédiatement clair que l'effort élevé se reflète dans le goût et la qualité.
Propriétés riches en nutriments
Le mode de vie naturel et libre des animaux, qui sont à la maison 365 jours par tous les temps sur des prairies spacieuses, représente un contraste absolu avec l'élevage industriel répandu de nos jours dans des écuries étroites. Associé à la robustesse naturelle du buffle, il est possible d'éviter l'utilisation d'antibiotiques. Le régime exemplaire du buffle avec des herbes et des herbes italiennes fraîches rend également superflu l'alimentation concentrée et les hormones de croissance. Le résultat est une viande qui n'est pas seulement inégalée en termes de goût.
