Ces boulettes de viande de buffle faites de bœuf haché Buffalo Bill Gourmet sont non seulement enveloppées de bacon et fourrées de fromage, mais sont également fumées sur une planche de tonneau de whisky. Folie ? Absolument !
INGRÉDIENTS
BOULETTES DE VIANDE :
- 400 g Büffel Hackfleisch
- 100 g de fromage à pâte molle
- 10 tranches de bacon
EN PLUS :
- sel
- poivre
- Sauce BBQ
- 1 pièce whiskys mokeboard de Smokewood
PRÉPARATION
- Le hachis de buffle est assaisonné de sel et de poivre et divisé en 10 portions égales.
- Coupez maintenant 10 cubes de fromage et placez-les au milieu des portions de viande hachée. Ensuite, vous formez des boulettes rondes à partir de la viande hachée, de sorte que le fromage forme le cœur des boulettes de viande.
- Les 10 boulettes de viande sont enveloppées chacune d'une tranche de bacon et placées sur le Smokeboard arrosé.
- Préchauffer le gril à 180°C à feu indirect et cuire les boulettes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant (environ 20 minutes) . Peu de temps avant
À la fin de la cuisson, badigeonner de sauce BBQ préchauffée.
Un grand merci à l'auteur du livre de cuisine, blogueur culinaire et photographe Heiko Blumentritt pour la recette et la photographie.
