Entrecôtes de buffle d'Argentine grillées directement dans la braise sur des pâtes sépia. Avec le Buffalo Rib-Eye Caveman Style, vous pouvez impressionner même les palais les plus sophistiqués !
INGRÉDIENTS
pour 3-4 PERSONNES:
- 2 faux-filet de buffle d'environ 350 g chacun
- 400 g de pâtes sépia
- 2 cuillères à soupe d'un mélange à frictionner/épices adapté au bœuf ou au buffle
- 3-4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
DIVERS:
Bois dur ou bon charbon de bois
PRÉPARATION
- Tout d'abord, le gril est correctement chauffé ; il est important de n'utiliser que du bois dur ou du bon charbon de bois.
- Pendant ce temps, vous pouvez cuire les pâtes « al dente ». Après la cuisson, les pâtes sont enfin mélangées à l'huile d'olive et au mélange de sauce ou d'épices et maintenues au chaud.
- Maintenant, un petit effort est nécessaire, car lors de la préparation du « Caveman Style », vous placez les faux-filet directement dans les braises. Cependant, rien ne peut arriver car le charbon est si chaud que rien ne colle à la viande. Si quelque chose colle à la viande, vous pouvez simplement le faire tomber en le retournant. Lors de la préparation du « Caveman Style », il est important de noter que le steak atteint relativement rapidement la température à cœur souhaitée de 56°C.
- Après la cuisson, les faux-filet doivent reposer pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, vous pouvez les couper en lanières et les disposer sur les nouilles. Le Buffalo Rib-Eye Caveman Style est prêt.
Bon appétit!
Un grand merci au champion du monde de barbecue et blogueur culinaire Camillo « Don Caruso » Tomanek pour la recette et à Tobias Oehlke pour la photographie.
