Grillades hivernales : tout pour une viande parfaitement cuite malgré la neige et le froid :
Ne vous laissez pas décourager. Vous pouvez également allumer le grill le soir du réveillon ou simplement pour une soirée entre amis ou en famille. Suivez simplement nos conseils et laissez-vous inspirer par nos idées de recettes - rien ne s'opposera aux grillades hivernales.
Grillades d'hiver – du charbon chaud malgré le froid :
Ni le froid, ni la neige, ni les températures inférieures à zéro ne sont une raison pour toujours allumer la cuisinière et éviter le gril. Même en hiver, vous pouvez chauffer du charbon de bois, allumer la flamme du gaz et placer des grillades sur la grille. Viandes et légumes préparés à l'extérieur et dégustés à l'intérieur.
Les grillades hivernales ne sont pas seulement faciles à réaliser, elles transforment également une soirée conviviale entre amis en un petit événement.
Assurez-vous simplement de vous envelopper chaudement, en évitant les écharpes et les vêtements volumineux.
Les deux pourraient prendre feu.
Ensuite, si nécessaire, débarrassez la grille de la neige et de la glace, ne la laissez pas ouverte trop longtemps lorsqu'elle est chauffée, et retenez ainsi mieux la chaleur. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, les briquettes conviennent parfaitement aux grillades hivernales car elles génèrent la chaleur nécessaire plus longtemps. Ainsi, rien ne s'oppose à un steak de surlonge de bœuf juteux, à un faux-filet de buffle italien au beurre ou à de délicieux hamburgers de buffle au bon arôme grillé, même pendant les mois les plus froids - peut-être même à Noël.
Burger Buffalo aux cèpes et mayonnaise aux canneberges
INGRÉDIENTS:
4 galettes gourmandes ou premium, environ 20% de matière grasse
Sel
poivre
100 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de confiture de canneberges
150 g de cèpes
2 cuillères à soupe d'huile de colza
4 tranches de fromage Taleggio
100 g de mâche
4 petits pains ciabatta
Préparation:
Mélangez la confiture de canneberges avec la mayonnaise.
Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Lavez et séchez la laitue.
Coupez les rouleaux en deux dans le sens de la longueur.
Le grill pour direct/indirect Chaleur (200°C) préparer.
Badigeonner légèrement les galettes d'huile d'un côté puis du côté huilé environ 3 minutes Griller, retourner et faire de même avec l'autre face. Placez les galettes indirectement et faites chauffer la plaque du gril.
Mettez un peu d'huile sur la plaque du gril et faites revenir brièvement les tranches de cèpes. Pendant ce temps, déposez les tranches de fromage sur les burgers.
Griller les rouleaux sur la surface coupée.
Les burgers sont prêts dès une heure Température à cœur de 68°C est atteint.
Tartiner la moitié inférieure des petits pains de mayonnaise, ajouter un peu de mâche par-dessus, puis les galettes et les cèpes.
Fermez avec la seconde moitié du chignon.
