El jugoso rosbif con una corteza de cebolla crujiente se combina con las clásicas patatas fritas. ¡Súper sabroso!
Para 4 personas
- 4x 200 g de carne asada Büffel
- 1 El Rapsöl
- Especias: sal, pimienta negra
1. Sazone el rosbif con sal y pimienta y dore por ambos lados con el aceite de colza y coloque una rejilla.
- 4 cebollas blancas
- 125 g de mantequilla
- 125 g de pan rallado, preferiblemente harina de panko
- 1 cucharada de hierbas picadas: romero, tomillo, perejil
- Especias: sal, pimienta negra
2. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos finos y freírlas junto con la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que estén doradas. Luego agregue el pan rallado y sazone con sal y pimienta.
estación. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego alísela en un plato plano y déjela enfriar. Corta la corteza enfriada en el mismo tamaño de cada bistec y colócala encima de los filetes.
Precalienta el horno a 200 grados centígrados y coloca los filetes en él durante aprox. Cocine durante 4 minutos para "Crudo" o 7 minutos para "Medio". Si es necesario, active la función grill en el horno poco antes del final de la cocción.
- 500 g de patatas cerosas pequeñas, precocidas
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 80 g de tocino, cortado en refuerzos
- 2 tallos de puerros de primavera, cortados en rodajas finas
- Aceite de colza para freír
- 1 EL Butter
- Especias: sal, pimienta negra
3. Corta las patatas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño, y fríelas en una sartén caliente con un poco de aceite de colza hasta que estén doradas. Luego agregue el tocino y cocine por aprox. Cuatro minutos después, agregue las cebollas picadas.
Por último, añadimos la mantequilla y las cebolletas y sazonamos con sal y pimienta.
Deko: Petersilienöl, Kresse
Coloca todo junto en platos y decora con berro y aceite de perejil.
¡Guten Appetit!
