Jugosos filetes de búfalo con queso cheddar derretido, cebollas caramelizadas y jalapeños en un sándwich crujiente. ¡Aquí existe un riesgo absoluto de adicción!
INGREDIENTES
por 1 BOCADILLO:
- 300 gramos Filetes de búfalo
- 1 sándwich/baguette largo, casero o comprado (ver foto)
- 100 g de queso cheddar Käse
- 1 cebolla
- Jalapeños
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de azúcar
- Manteca
PREPARACIÓN
- Retire los filetes de búfalo de la nevera 1 hora antes de cocinarlos.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla para nuestra cobertura en aros por la mitad y la freímos en una sartén con un poco de mantequilla durante 2 minutos. Luego añadimos sal y una pizca de azúcar y dejamos caramelizar otros 20 minutos a fuego lento con la olla tapada. Por último, desglasar con un chorrito de vinagre balsámico y freír durante unos minutos hasta que se evapore la acidez del vinagre balsámico.
- Ahora los filetes se cortan en tiras largas y se sazonan con sal de alta calidad 10 minutos antes de freírlos. Después de 10 minutos, coloca los filetes en una sartén bien caliente o en la parrilla (zona directa) y cocínalos de cada lado durante aproximadamente 1,5 minutos.
- Corta la baguette y cubre la mitad inferior con las cebollas caramelizadas. Ahora coloque las tiras de filete en capas y finalmente el queso cheddar encima de las cebollas. Por último colocamos unos aros de jalapeño sobre el queso. Sin embargo, el sándwich aún no está doblado.
- Ahora ambas mitades del sándwich se colocan en la parrilla durante unos 2 minutos o se asan en el horno a temperatura máxima en “modo grill” en el nivel superior para que el queso se derrita. Una vez derretido el queso, se puede condimentar el sándwich con un poco de pimienta, doblarlo y servirlo.
¡Buen apetito!
Muchas gracias a Tobias Oehlke por la receta y la fotografía.
