Burger Buffalo avec Mozzarella Di Bufala Campana DOP

Büffel Burger mit Mozzarella Di Bufala Campana D.O.P. Dieser Büffelburger ist etwas für wahre Feinschmecker - gegrilltes Burgerpatty aus Rib Eye vom Wasserbüffel mit Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Zutaten für zwei Personen: 2 Burger Patties: Gourmet

Ce hamburger de buffle est quelque chose pour les vrais gourmets - galette de hamburger grillée à base de faux-filet de buffle d'eau avec Mozzarella di Bufala Campana DOP

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 galettes de burger : Gourmet Burger ou Prime Rib Burger

GARNITURE :

EN PLUS:

  • 4 petits pains briochés
  • Roquette ou laitue iceberg
  • Sel
  • poivre

PRÉPARATION

  1. Hachez grossièrement la viande de buffle et assaisonnez de sel fumé. De la viande hachée, 4 galettes
    Façonner et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  2. Caraméliser les champignons (hachés grossièrement) et les oignons en lanières dans la poêle, déglacer avec le jus d'os et l'Amarone.
  3. Coupez les petits pains briochés, tartinez les surfaces coupées de beurre et faites-les griller. Tartinez ensuite l'intérieur de ketchup aux tomates jaunes.
  4. Faire frire les galettes sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient à point, après avoir retourné une tranche
    Déposer la mozzarella de bufflonne (0,5 à 1,0 cm) sur la galette et cuire
    laissez-le fondre sur la deuxième face. Temps de rôtissage environ 2 minutes par côté.
  5. Couvrir la moitié inférieure des rouleaux avec une feuille de laitue iceberg ou de roquette. Répartissez ensuite les champignons et les oignons caramélisés sur la salade.
  6. La galette de mozzarella de bufflonne est placée sur le pain et garnie de basilic frais.
  7. Terminez par la moitié supérieure du pain – le burger à la mozzarella de bufflonne est prêt.

Un grand merci à l'auteur du livre de cuisine, blogueur culinaire et photographe Heiko Blumentritt pour la recette et la photographie. 

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